Hemmagjord mandelmassa

Mandelmassan vi använder för bakning i Sverige är ju lite annorlunda än vanlig marsipan. I Sverige kan jag köpa färdig mandelmassa, men eftersom jag bott mycket utomlands har jag varit tvungen att göra hemmagjord mandelmassa. Ju längre du kör mandelmassan i mixern desto finare blir den.

Ingredienser mandelmassa

  • 200 gram blancherade mandlar
  • 200 gram florsocker
  • 2 bittermandel
  • 1 äggvita

Instruktioner

  1. Häll mandlarna i din matberedare och blanda tills de är malda.
  2. Tillsätt äggvita och florsocker och blanda tills du har en pasta.
  3. Du kan förvara mandelmassan i kylen i 2-3 dagar i kylen.

Du kan hälla i lite cognac, en touch av kaffe, färgämnen, citron eller apelsinskal eller något annat spännande. Prova dig fram!

Av Malin Nordblom

Maila fabfoodieswede@hotmail.com

Publicerad av Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

3 reaktioner till “Hemmagjord mandelmassa”

  1. Pingback: Semla, ett klassiskt recept -

Hej, tack för att du läste! /Malin