Mandelmassan vi använder för bakning i Sverige är ju lite annorlunda än vanlig marsipan. I Sverige kan jag köpa färdig mandelmassa, men eftersom jag bott mycket utomlands har jag varit tvungen att göra hemmagjord mandelmassa. Ju längre du kör mandelmassan i mixern desto finare blir den.
Ingredienser mandelmassa
- 200 gram blancherade mandlar
- 200 gram florsocker
- 2 bittermandel
- 1 äggvita
Instruktioner
- Häll mandlarna i din matberedare och blanda tills de är malda.
- Tillsätt äggvita och florsocker och blanda tills du har en pasta.
- Du kan förvara mandelmassan i kylen i 2-3 dagar i kylen.
Du kan hälla i lite cognac, en touch av kaffe, färgämnen, citron eller apelsinskal eller något annat spännande. Prova dig fram!
Av Malin Nordblom
Maila fabfoodieswede@hotmail.com