Tryffelpasta

Tryffelpasta med både Gotländsk tryffelsalami och riven tryffel, jösses vad gott! Till på köpet stod maten på bordet inom en halvtimme! Det fina när man lagar en tryffelpasta är att fast det är så lyxigt gott, så är det så enkelt!

Ingredienser tryffelpasta

För 4 personer

  • 500 gram Pappardelle pasta
  • 3 st Schalottenlökar
  • 12 skivor Tryffelsalami (Scan’s)
  • 200 gram Shiitake svamp
  • 30 gram smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 st äggulor
  • 50 gram finriven lagrad parmesan
  • Tryffel från Gotland
  • Vattenkrasse
  • salt och svartpeppar

Så här lagar du tryffelpasta

  1. Koka upp en stor kastrull med pastavatten
  2. Skala och skär Schalottenlöken i fina bitar. Strimla tryffelsalamin.
  3. Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
  4. Stek svampen i smör, tillsätt schalottenlöken och pressa ner vitlöksklyftan.
  5. Låt steka under omrörning i några minuter.
  6. Tillsätt tryffelsalamin, rör runt och blanda direkt med den avrunna pastan.
  7. Vänd ner äggulorna och parmesanosten.
  8. Peppra och salta, tänk på att parmesanosten bidrar med sälta.
  9. Servera pastan med toppad parmesan och vattenkrasse.
  10. Riv tryffel över, servera!

Vill du inte riva tryffel över så smakar det underbart gott utan med.

Och vill du använda dig av någon annan sorts pasta så går det med.

Tryffelpasta receptet är ej mitt utan Scan och Matias Emilson’s. Tack för att jag fick testa receptet, och dela!

Bild © Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: