Amé Hnat eller A-Meh Hnut är en burmesisk köttgryta som min burmesiska vän Goo Goos mormor tillagade den i hennes barndom hemma i Burma ( Myanmar ). Som tur är så lärde sig Goo Goo många av hennes recept och detta Burmesiska långkok är ett av dem! Köttet riktigt smälter i munnen, och det smakar och doftar helt fantastiskt! Servera köttgrytan med ris och grönsaker så har du en riktig härlig middag med smak av Myanmar ( Burma ) att se fram emot!
Ingredienser Burmesisk köttgryta
4-6 portioner
Du behöver en mortel eller stavmixer och en stor gryta med lock.
- 1 kg högrev eller annat kött för långkok
- 3 stjälkar citrongräs
- 4 gula mellanstora lökar
- 6 vitlöksklyftor
- ca 3 centimeter ingefära
- 1,5 tsk gurkmejapulver
- 2 tsk paprikapulver
- 1,5 msk Garam Masala
- 2 msk fisksås
- salt efter smak
- 1 msk Currypulver
- 1 kryddmått svartpeppar, gärna nymalen
- 200 ml oliv eller rapsolja för matlagning
- cirka 5 dl vatten
- Några kvistar koriander att dekorera med
- Eventuellt kan du tillsätta lite chili, färsk eller torkad.
Så här gör du
- Banka citrongrässtjälkarna med en bakkavel eller handtaget på en kniv och knyt sedan ihop dem.
- Mixa lök, vitlök och ingefära med en stavmixer eller blanda i en mortel.
- Blanda ihop lökblandningen i en stor skål med gurkmejapulver, paprikapulver, Garam Masala, fisksås, Currypulver och oljan.
- Skär upp köttet i cirka 5 cm bitar.
- Lägg allt i bunken med krydd och lökblandningen och se till att allt kött är täckt.
- Marinera i kylen i 2-3 timmar.
- Koka upp allt i cirka 15 minuter på hög värme, addera lite olja i grytan först. Glöm inte att röra om lite.
- Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, rör om lite då och då så att inte köttet fastnar i botten av grytan.
- Sänk till låg värme och tillsätt 3 dl kokande, rör om och låt sjuda i cirka 40 minuter. Tillsätt mer vatten om köttet fortfarande inte är mört vatten och låt sjuda lite till. (Sätt även på riset!)
- När oljan stiger till ytan och köttet är mört så tar du bort grytan från spisen, peppra och låt den stå under lock en stund innan det serveras.
- Garnera med koriander och servera med ris.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/
