Shanghai

Jing An templet i Shanghai

av

Jing An Templet i Shanghai är ett av de vackraste renoverade templen i Shanghai. När jag flyttade till Shanghai för första gången 2002 så bodde jag fem minuters promenad från Jing An templet. Från början så hette templet Hudu Chongyuan och namnet Jing An kommer från distriktet det ligger i, Jing An. Om du besöker … Läs mer

Shanghai -The bund

av

Jag älskar att gå runt och titta på folk, äta, ta en drink och bara njuta när jag är Shanghai. Och ett av ställena jag tar med mig alla besökare till är Shanghai The Bund (eller Wàitān) eftersom där möts gammalt och nytt i en helt underbar harmoni. Det finns massor av ställen att välja … Läs mer

Kycklingdumplings

av

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings så hjäpler de gärna till… ( de är tränade sedan de var små:) Personligen tycker jag att dumplings man gör hemma slår färdigköpta med hästlängder! Till på köpet är det lätt att göra egna dumplings! Testa vet jag! Berätta gärna hur det gick!!

Kycklingdumplings fyllning

Favoritfyllningen är kycklingfärs, kål, vårlök, vitlök och färsk ingefära. Såsen är mycket viktigt till dina dumplings !! Jag gillar att blanda japansk sojasås, en touch av risvin och lite nypressad ingefära. Jag köper dumplings eller gyoza skal i en lokal asiatisk butik eller så gör jag egna. https://fabfoodieswede.com/2020/07/26/dumpling-dough-recipe/

Gyoza

Ibland så steker jag dem efter att de är ångade, då kallas de för Gyoza i Japan eller Potstickers.

Ingredienser

Cirka 50 kycklingdumplings / gyoza

Du behöver även: matsked, skärbräda, bunke, mått och ett stekjärn eller wok med lock.

  • 500 gram kycklingfärs
  • 2-3 vårlök, finhackade
  • En hand full finhackad kål
  • 1/2-1 tsk färskpressad ingefära (om du gillar ingefära)
  • 1 bit finhackad vitlök
  • 1 matsked risvin
  • 1 matsked sojasås
  • 1/2 tsk sesamsås

Så här gör du

  1. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Sätt skålen med kycklingblandningen på ett bord och sätt fram ett glas med vatten. Och en skärbräda eller två i trä att lägga de färdiga dumplingsen på. Den ska vara lite fuktigt så att de inte fastnar. Du behöver även en matsked att ta upp röran med.
  3. Lägg en matsked med kycklingröra i mitten av dumplingskalet.
  4. Doppa ett finger i vattnet och fukta den yttre delen av dumplingsskalet innan du viker ihop det.
  5. Tryck in ändarna på med två fingrar för att försluta hela skalet runtom kyvklingfärsen.(Vattnet gör det lättare.) Gör små veck runt dumplingen och lägg på skärbrädan eller i en burk med bakplåtspapper om du ska frysa dom.
  6. Häll raps eller matolja i en wok eller stekpanna, och fyll på med dumplings i ett lager. Låt dem bli lite bruna på ena sidan och sedan fyller du på med vatten halvvägs upp på dumplingsen. Låt koka under lock tills allt vatten är borta.
  7. Om du vill ha dom krispiga på ena eller båda sidorna så låter du dem stekas en liten stund efter att du kokat bort vattnet.
  8. Servera med sojasås eller någon annan sås.
Nyp in kanterna med två fingrar på dina kycklingdumplings.
Ånga dumplingsen under lock.
Vill du ha dina kycklingdumplings lite krispiga så steker du dem lite efter att du kokat bort vattnet.

Dumplings är roligt att göra med en grupp vänner eller familj. Och du kan frysa de du inte använder !!

© Bild och recept Malin Nordblom – Fab Foodie Swede

Email: fabfoodieswede@fabfoodieswede Följ mig gärna för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Hongqiao marknaden i Shanghai

av

Hongqiao marknaden i Shanghai är ett paradis för alla som tycker om blommor, växter, inredning och mycket annat. När det är jul, påsk, kinesiska nyår, halloween eller någon annan högtid så hittar man passande dekorationer här. Jag har även köpt vackra Buddhas i sten här, kinesiska möbler och en del kläder. Hongqiao marknaden är en … Läs mer

Midsommar traditioner

av

Midsommar i Sverige, kan det bli mycket svenskare än så? Självklart är jul, påsk, kräftskiva och alla andra högtider roliga. Men midsommar för mig är den absolut roligaste! Midsommar är ett firande av den längsta dagen på året, och det är nästan inget mörker alls. Och speciellt inte om du är norrut. Det är helt … Läs mer

Möller villa

av

Möller Villa, or Moller Villa as he changed his name has a very fascinating story..

The old magical castle used to belong to the swedish shipping magnate Eric Möller and was ready in 1936. The Möllers were originally from Helsingborg in southern Sweden. Eric Möller was the son of the wealthy businessman Captain Nils Moller who sailed his brig ‘Osaka’ from Sweden.
After a legal argument with the Swedish and Norwegian Consulates concerning flags of convenience, Captain Nils declared himself a citizen of Shanghai.
He later removed the umlaut from his Swedish family name of ‘Moller‘.
He had two further families in Shanghai (with Alethea Stephenson and Hannah Clappison). The business grew and expanded into eight cities in China, and although the Mollers left Shanghai in 1950, their companies continued operating in Hong Kong into the 1990s. The family business was shipping and shipbuilding, and in Shanghai, the Moller portfolio included shipping lines, insurance, real estate and investment. In 1913, Eric Moller took over the family business and prospered. He had a steamboat that ran between Shanghai and Zhenjiang in Jiangsu Province, and, in the mid-1920s, decided to embark on the construction of a house for his big family – six children. The combination of a distinctly Scandinavian style with architectural references to ships throughout the house hints that Möller ( Moller)  was probably heavily involved in the design.  Eric Moller was a big horseracing fan, and the chair of the Shanghai Horse Racing Club. There is a picture at the wall of the hotel of him and Prince Charles at a race.

During the Pacific War, the house was occupied by the Japanese. Later, it housed a Kuomintang espionage agency.  The Möllers left Shanghai in 1950, soon after the communists came to power. Eric Möller died in a plane crash 1954 in Singapore, when his daughter was waiting for him. His son’s Eric JR and Ralph took over the business after he died. They also owned a stud farm, White Lodge Stud, in Newmarket in England. For more than half a century, the Moller Mansion served as the headquarters of the Communist Youth League Shanghai Branch. In 1989, the Villa was listed as one of Shanghai’s protected historical buildings. In 2001, the local Hengshan Group took it over and restored the original mansion, added several garish imitation buildings in the back, and reopened it all as a hotel in May 2002. And I stayed at the hotel, Wich was a bit exciting. I had a beautiful room, but a very poor breakfast. I have been to many happenings in the villa. And I had a very interesting evening with the architectural historian Tess Johnston in the villa. Just after the reopening.  2006, the hotel was ”closed for repairs” while in fact it was being used as the headquarters of a corruption investigation into Shanghai’s top official, Party Secretary Chen Liangyu. The villa hotel did not reopen to guests until April 2009.

At the hotel nowadays it says that Eric Moller was British, but he originally came from southern Sweden.  And my gran was married to a Moller from southern Sweden, are they related by any chance? And my granddad traveled to Shanghai when he was young.. And I lived there twice.. It’s under my skin…

C34BE394-17E0-4609-AE94-ECD320C661AD

Möller and his employees in 1947

Av ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede

ABBA and Frida Ronge

av

Frida Ronge was asked to create some food with herring from ABBA. Frida is a the Culinary director at restaurant Tak in Stockholm.

Herring temaki, which I rolled up before eating it.

Läs mer

Pain Chaud

av

Pretty packed little coffee shop, a nice mix of very cool Shanghaiers and expats. Great cappuccino with yummie baguettes. (And yes I had to grab a bite before I took the photo..)  If you are lucky you might get a seat, if not just bring the food. 27 Yong Kang Lu

Cathay

av

This beautiful old Art Deco cinema from the 1930s at Huaihai Lu in Shanghai was  designed by Czech architect C.H. Gonda. It opened on January 1, 1932 with the American movie “A Free Soul” starring Norma Shearer. It was renovated in 2003. Unfortunately it is just the outside that is still like before, the rest is … Läs mer

Yu garden

av

Yu Garden was first built in 1559 during the Ming Dynasty. But it took a long time to complete it. It was the largest and most prestigious garden in Shanghai. It’s been damaged a lot several times. And during the first opium war the the British army used the Huxinting Teahouse as a base of … Läs mer

Green and Safe

av

A lot to choose from. I picked a plate with 3 different salads. So you can choose from around 10 different salads, either a big plate or 3 different. And a home made lemonade, wich is really good here. We were lucky to get some of the few seats outside. Where you can look at … Läs mer

Simply Thai

av

Fish cake, vegetarian spring rolls and chicken. All downed with some Margaritas;)One of my first favourites in Shanghai, and it still tastes as good as it did in the beginning of 2000.  Back then there weren’t that many none Chinese restaurants. So it was always a nice change to eat something different. Even if I … Läs mer