Chimichurri till det grillade

Chimichurri passar fantastiskt bra till det grillade, eller så använder du Chimichurri som en sås eller marinad. Får du chimichurri över så kan du spara det i kylen i upp till en vecka. I vissa länder gör de sin chimichurri på torkade örter, och i andra länder på färska örter. Och alla gör på sitt eget lilla vis, här är mitt chimichurri recept som jag alltid har till det grillade på sommaren. Smaka av och se om du vill ha i mer vitlök, salt eller något annat. Tänk på att det är en sås så den ska vara rinnig i konsistensen, och ej fast!! Chimichurri har man i Ecuador, Argentina, Uruguay och många andra länder, jag älskar att ha det på en grillad kyckling eller köttbit.

Ingredienser

Räcker till 4-8 personer beroende på hur mycket man tar…

• 2,5-3 dl sköljd och finhackad persilja
• 2 dl olivolja
• 1/2 röd färsk chili, eller 1/2 tsk torkade chili flakes
• 2 msk röd vinäger
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt
• ibland tar jag 2-3 msk oregano i den också

Gör så här

1. Finhacka alla ingredienser, kör dom inte i en matberedare för det blir inte lika gott!
2. Blanda allt utom peppar och salt i en glasburkm med lock. Häll inte på all olivolja direkt utan se om du behöver mer allt eftersom rör ihop den.
3. Smaka av med salt och peppar och se om du vill tillsätta mer av något.
4. Förvara i kylskåp, men tänk på att ta fram och ha den i rumstemperatur en stund innan den ska användas för smakerna framträder bättre när den inte är kall.

Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/