Tomat och ostpaj gjord med både hårdost och färskost, och tomat i olika färger. Men du kan kan välja vilken tomat som helst, tar du en större tomat så skär du upp den i mindre bitar först. Jag kombinerar oftast med en stor fast tomat i mitten av pajen som är skuren i bitar, också dekorerar jag med mindre tomater. Tomat och ostpajen kan ätas kall eller varm, och passar perfekt till en buffet eller i picknickkorgen.
Ingredienser
Använd en pajform som är 24 cm i diameter.
Pajdeg
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
Fyllning
- 150 gram riven cheddar, västerbottenost eller annan ost
- 50 gram färskost
- 2,5 dl grädde
- 3 ägg
- 1 vanlig fast tomat, skivad i tunna skivor
- några små tomater att dekorera med
- salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda smör och vetemjöl till en kornig massa, enklast gör du det i en matberedare.
- Tillsätt vattnet, blanda lite till.
- Tryck ut degen i pajformen och nagga den med en gaffel i botten. Låt pajdegen vila i kylen i cirka 20 min om tid finns.
- Ställ in i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Vispa ihop grädde och ägg i en skål.
- Tillsätt all ost, salt och peppar och vispa lite till så allt blandas.
- Lägg de skivade tomaterna i pajskalet, fyll på med ostblandningen. Dekorera med några tomater på toppen.
- Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Det ska vara fast i mitten, testa med en provsticka eller kniv.
- Låt svalna lite innan du serverar den.
Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
