Att blanda ihop din egen tacokrydda är otroligt enkelt och lätt. Fördelen är att den innehåller inget socker, det är billigare och enligt mig även godare. Kryddorna du använder dig av är en enkel mix av kryddor man oftast brukar ha hemma. Man kan ju välja att blanda ihop mycket och spara tacokryddorna i en burk om man vill ha en färdig tacokryddmix hemma alltid. Mitt tips är att du använder dig av hela spiskummin frön som du maler eller mortlar för att få fram dess smak ordentligt. Just spiskummin är den viktigaste ingrediensen i tacomixen. Spiskummin används mycket i det Latinamerikanska köket, och ger en varm och lite bitter smak. Du kan använda dig av vitlöks och lökpulver i kryddmixen, eller så använder du dig av en vitlöksklyfta och en gul lök när du tillagar köttet istället. Enligt mig är det mycket godare..
Tacokrydda ingredienser
Räcker till ca 1 kg köttfärs
- 1/2-1 tsk chilipulver, beroende på hur starkt du vill ha det
- 1 msk spiskummin (helst nystött)
- 2 msk paprikapulver
- 2 tsk oregano
- 1 tsk salt
- 1/2-1 tsk cayennepulver beroende på hur starkt du vill ha det
- 1 tsk vitlökspulver, eller så pressar du i en klyfta vitlök ner i köttfärsen istället
- 1 tsk lökpulver, eller så använder du dig av en finhackad lök som du steker med köttet
Så här gör du
- Stöt spiskumminen och lägg ner i en skål. Alternativt använd dig av färdigmald.
- Sen blandar du i de andra kryddorna och rör om. Om du använder dig av lök och en vitlöksklyfta så steker du dem med köttet.
Använd som vanlig tacokrydda.
Stek köttfärsen, sen häller du i kryddan och tillsätter 2 dl vatten. Rör om och låt puttra på medelvärme tills all vätska är borta. Rör om då och då.
Recept och bild ©Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
