Helgrillad lax eller grillad lax i bitar med en fräsch basilikasås. Jag har alltid en massa basilika som växer här hemma, och något som är riktigt gott är basilikasås med yoghurt till lax. Till laxen serverar jag gärna en sallad och kokt potatis. Har du lax över efter middagen så är den god dagen efter, med endast lite basilikasås och en bit bröd eller sallad så har du en ny måltid. Tänk på att du endast använder dig av basilikabladen!
Grillad lax
Räcker till ca 6 personer
Du behöver en laxsida, eller bitar. Kryddor av valfritt slag. Denna använder jag salt, peppar, citroner och basilika till.
Gör så här
- Starta grillen, laxen ska ligga i mitten och kolet ska vara runt om. Så innan du grillar så flyttar du på kolet, eller låter endast lite ligga under laxen..
- Krydda laxen, eventuellt häller du lite olja över den med.
- Ta lite olja på en silikonpensel, eller en bit hushållspapper och gnid in grilljärnet med det. Så fastnar inte laxen.
- Grilla i mitten av grillen under lock med kolet runt om.
- Laxen är klar när den nått ca 54 grader. Förflytta laxen försiktigt till en bricka eller skärbräda.
- Servera med basilikasås och potatis. Citronskivorna pressar du över laxen.
Basilikasås
- 2,5 dl yoghurt
- 0,5 dl creme fraiche
- 2 plantor basilika, endast bladen
- 1-2 kryddmått salt
- 3 msk riven parmesan
- 1,5 msk vitvinsvinäger
Gör så här
Ta av alla bladen från basilikan, skölj och låt rinna av.
Blanda alla ingredienserna i en mixer eller med en stavmixer. Häll upp i en skål och servera till laxen.
En reaktion till “Grillad lax med basilikakasås”