Rostad Paprikaröra

Ett riktigt lättgjort och smakrikt recept på rostad paprikaröra. Paprikaröran är god att doppa grönsaksstavar i eller ät röran med lite bröd. Men rostad paprikaröra kan även serveras till något grillat, ha det på en smörgås eller till annat gott som är vegetariskt. Du kan använda dig av färdigrostade paprikor på burk, eller så rostar du paprikorna själv i ugnen. Om du vill rosta paprikorna själv så finns receptet i slutet av inlägget.

Ingredienser

250 gram grillade paprikor på burk, skölj av dem med vatten och torka av dem

250 gram saltede cashewnötter

75 gram saltade jordnötter

2-3 msk olivolja

15 färska basilikablad

Så här gör du

1, Mixa allt på mellanhastighet i en matberedare i cirka 1 minut.

2, Servera i en skål med grönsaksstavar eller brödbitar.

3, Håller i en vecka i ett kylskåp om den förvaras i en burk med lock.

-=-

Ingredienser rostade paprikor

250 gram röd paprika

2 schalottenlök i bitar

2-3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

lite svart peppar och salt

1 tsk rödvinsvinäger

Gör så här

1, Sätt ugnen på 225 C.

2, Lägg ett bakplåtspapper på bakplåten.

3, Ta bort fröna från paprikan och skär den i bitar.

4, Lägg schalottenlök, vitlök, olivolja, salt, peppar och rödvinsvinäger i en skål, blanda och lägg sedan i paprikan. Rör runt så att all paprika blir täckt av blandningen.

5, Häll upp blandningen på bakplåten, och sätt in i ugnen i cirka 45 minuter.

6, Rör runt i blandningen 2-3 gånger under tiden det är i ugnen.

7, Ta ut och låt svalna innan du använder dem.

Bild Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

Mail: fabfoodieswede@hotmail.com

Lax i jordgubbssås