En härlig sommarrätt är lax i jordgubbssås som kan göras som huvudrätt, eller som en mindre förrätt. Om du inte får tag i färska jordgubbar till jordgubbssåsen så kan du använda dig av frysta jordgubbar som fått tina upp en stund. Ofta kan man få köpa mindre bitar lax i fiskbutiker, men du kan blada i annan fisk med. Man tager vad man haver till cevichen…(som inte Cajsa Warg sa:)
Ingredienser
4 portioner, eller 8 mindre förrätter
- 500 gram färsk lax (eller annan fisk)
- 1 dl färskpressad apelsin
- 1 dl färskpressad citron
- 4 msk Ponzu
- 1 finhackad röd chili utan kärnor
- 1 stor avokado
- 1 dl mango fryst eller färsk
- lite salt
- koriander att dekorera med
Ingredienser jordgubbssås
- 1 dl färskpressad citronjuice
- 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
- 1 msk raps eller olivolja
- 1 urkärnad chili
- 10 jordgubbar
- lite salt
Gör så här
- Skär upp fisken i små bitar.
- Pressa citron och apelsin i en skål, blanda i Ponzu, skaka och lägg sedan ner fisken och sätt på ett lock. Sätt in i kylen 20-30 minuter medan du förbereder det andra. den kan marineras längre om du så vill. Skaka burken efter halva tiden så att allt får smak av citrusen.
- Kärna ur och finhacka chili, avokado och mango.
- Blanda ner avokado, salt, chili och mango, tomat med fisken och låt stå i kylen ca 10 minuter till.
- JORDGUBBSSÅS
- Lägg ner alla ingredienserna i en skål och mixa med en stavmixer eller matberedare. Om den blir för lös så kör i en jordgubbe till.
- Häll upp såsen på ett botten av ett fat, sila av fisken och lägg upp på önskat vis.
- Dekorera med koriander.
- Servera direkt!
Recept och bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
4 reaktioner till “Lax i jordgubbssås”