Sommarsallad på nyplockade grönsaker är verkligen en fröjd att äta. Det är enkelt att tillaga, smakar helt ljuvligt och en vinägrett av något slag ger salladen en identitet som du själv väljer. Jag är väldigt förtjust i just ingefära så den här ingefärsvinägretten är en verklig favorit här hemma. Till salladen kan du använda dig av vilka grönsaker du vill, jag gjorde en sallad med ingefärsvinägrett för fyra på:
- 1 salladshuvud
- 20 cocktailtomater, delade på mitten
- 1 gurka i bitar
- 4 vårlökar, i bitar
- 1 fetaost
- 1 röd spetspaprika
Skär upp allt och lägg upp på fyra olika tallrikar.
Ingefärsvinägrett
Häll alla ingredienserna i en burk med ett lock som sitter tätt.
- En bit ingefära, min var smal som ett finger och 3 cm lång. Pressa ner den skalade ingefärsbiten i burken med hjälp av en vitlökspress.
- 4 msk olivolja
- ca 1 krm salt
- ca 1 krm svartpeppar
- 3 msk vitvinsvinäger
- 2 msk färskpressad lime
Skaka alla ingredienserna, smaka av om du vill ha mer salt eller peppar och häll vinägretten ovanpå salladen.
Bild och recept Malin Nordblom
Fler recept hittar du här https://fabfoodieswede.com/ Följ mig gärna!
2 reaktioner till “Sommarsallad med ingefärsvinägrett”