En underbart god pasta med jätteräkor som även kan göras med vanliga räkor om man hellre vill det. Och maten står på bordet inom 20-30 minuter, beroende på hur snabbt du skalar räkorna. Jätteräkorna kommer från Spanien och kallas även för Langostinos eller Tigerräkor. Jätteräkornas smak och konsistens är som en blandning av räka, hummer och kräfta och passar riktigt bra med pasta.
Ingredienser till pasta med jätteräkor
4 portioner
- 700 gram jätteräkor
- pasta av valfri sort för 4 personer
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1/2 röd chilipeppar
- 5 msk neutral olivolja
- 4 msk tomatpuré
- salt och peppar efter smak
- 2,5 dl pastavatten
- 1 msk finhackad persilja
Gör så här:
- Sätt på pastavattnet.
- Skala jätteräkorna och skär upp allt kött i mindre bitar. (skalet kan du spara och koka buljong på)
- Lägg i pastan.
- Finhacka vitlök och chilipeppar.
- Fräs vitlök och chili på mellanvärme i cirka 1 minut, tillsätt sedan tomatpurén och blanda ihop allt.
- Lägg i räkbitarna och fräs i cirka 2 minuter, tillsätt sedan 1,5 dl av pastavattnet, om du vill så tar du 1 dl pastavatten till och blandar i för att få mer sås. (det gör jag)
- Blanda i persiljan, salt och peppar.
- Sila av pastan och servera direkt med jätteräkorna.
För mer recept, restauranger och resetips så kan du titta här: https://fabfoodieswede.com/
