Råraka

Råraka kan de flesta äta, och vad du serverar den med väljer du själv. Jag brukar servera den med caviar, tångcaviar eller laxrom, smetana och finhackad rödlök. Men råraka är ju en potatiskaka eller potatisplättar så den passar till det mesta! Även som efterrätt eller mellanmål med lite sylt och grädde! Receptet är på ett ungefär, för du kan själv bestämma hur stora portioner du vill servera och om rårakan ska serveras som förrätt eller som en huvudrätt.

Recept på råraka

4 portioner

  • ca 600 gram potatis
  • 2 msk smör
  • 2 msk rapsolja
  • 1/2 – 1 tsk salt
  • 1 burk smetana
  • 1 burk av tångcaviar, löjrom eller regnbåglaxrom
  • 1/2 finhackad rödlök

Gör så här

  • Skala och riv potatisen grovt, jag använder min matberedare till detta.
  • Salta potatisen och lägg den i en tunn ren diskhandduk, kaffefilter eller en påse som du har när du pressar nötter och gör mjölk. Pressa sedan ut vätska från potatisarna med hjälp av händerna.
  • Om du gör en och en så ta lite smör och lite rapsolja i järnet och lägg sedan i potatisen. Klicka ut 1/4 dels potatis om alla ska få en var.
  • Pressa med stekspaden så att potatisen sitter ihop, stek på mellanvärme i cirka 5 minuter, sedan vänder du försiktigt på rårakan och steker den andra sidan.
  • När de är klara så servera med tex smetana, laxrom och finhackad rödlök på toppen av rårakan.
Lägg påsarna i ett tunt tyg av något slag.
Pressa sedan ut lite av vätskan från potatisarna.

Fler recept hittar du här https://fabfoodieswede.com/

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

2 Comments

  • minkreativitetsblog 23 januari, 2022 at 19:39 Reply

    Jag blev inspirerad av dig och gjorde råraker till middagen idag och hackade rödlöken och hade på efteråt, det blev så gott. Ps jag tog lite potatis i taget i kaffefilter och pressade ur vätskan, det fungerade bra.

    • Fab Foodie Swede 24 januari, 2022 at 11:27 Reply

      Bra tips, så smart! Jag lägger till det!!! Ha en fin dag!! /Malin

Kommentera

%d bloggare gillar detta: