Tabbouleh

Tabbouleh, taboulé, tabbouli eller någon av alla andra stavningar som finns på olika språk är en rätt som man ofta äter i Libanon och andra medelhavsländer. Vegetarisk och full av nyttig persilja som innehåller C-vitamin, och i Sverige ofta även gurka. Den perfekta maten att ha med till stranden, buffébordet eller på en picknick. Tabbouleh kan varieras i det oändliga precis som man vill, tabboulehreceptet är ett grundrecept som du kan utgå ifrån. Oftast använder man sig av bulgur, men du kan använda couscous eller quinoa istället, jag använder mig av vad jag har hemma när råkar vara sugen på tabbouleh. Rätten kan ätas som den är, men ofta serveras den som en av många rätter på ett bord fullt av hummus och andra goda smårätter. Jag föredrar att äta tabbouleh lite ljummen så jag brukar låta den stå en stund innan den ska serveras.

Ingredienser

4-6 portioner

• Bulgur, couscous eller quinoa Se förpackning för hur den ska tillagas.
• 3 dl persilja
• 1,5 dl myntablad
• 1 gurka (hoppa över om du vill)
• 250 gram tomater
• 1 mellanstor rödlök eller 3 salladslökar
• 1 dl färskpressad citronsaft
• 1 dl olivolja
• ca 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt

Gör så här

1. Tillaga din bulgur, couscous eller quinoa. Sätt in i kylen om du vill att den ska bli kallare.
2. Finhacka persilja, myntablad, tomat, lök, och gurka. Lägg i en skål med din bulgur och blanda allt.
3. Blanda ihop färskpressad citronjuice, olivolja, salt och peppar. Skaka och häll över din tabbouleh.
4. Klart att servera, eller sätt in i kylen i en burk med lock.

Clam Chowder

Bild Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@hotmail.com