Somrigt gott med fina små rädisor på en bädd av citrusyoghurt. När du lagar rädiascarpaccio så är det viktigt att välja så nyplockade rädisor som möjligt. Du kan även varva med rättika om du vill det, jag kör på man tager vad man haver principen.. Rädiscarpaccio passar perfekt på buffetbordet eller till något gott grillat. Till på köpet är rädisor fulla av vitamin-C så de är nyttiga med!
Ingredienser
Räcker till 4-6 personer
- 2 dl grekisk yoghurt
- 75 gram fetaost
- zest från en stor renskrubbad citron
- 1 tsk olivolja
- en handfull rädisor
Gör så här
- Blanda yoghurt och fetaost med en gaffel i en skål tills all fetaost är mosad.
- Riv skalet från citronen över skålen, spara lite citronzest att dekorera med.
- Tillsätt olivolja och blanda.
- Tvätta rädisorna och skär upp dem i tunna skivor.
- Häll yoghurtblandningen på ett fat och bred ut rädisorna ovanpå yoghurtblandningen.
- Ringla tunnt med olja ovanpå och strössla med lite citronzest.
- Severa gärna med kex eller chips till.
Bild och recept Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
2 reaktioner till “Rädiscarpaccio”