Rädiscarpaccio

Somrigt gott med fina små rädisor på en bädd av citrusyoghurt. När du lagar rädiascarpaccio så är det viktigt att välja så nyplockade rädisor som möjligt. Du kan även varva med rättika om du vill det, jag kör på man tager vad man haver principen.. Rädiscarpaccio passar perfekt på buffetbordet eller till något gott grillat. Till på köpet är rädisor fulla av vitamin-C så de är nyttiga med!

En riktig färgklick på matbordet!

Ingredienser

Räcker till 4-6 personer

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 75 gram fetaost
  • zest från en stor renskrubbad citron
  • 1 tsk olivolja
  • en handfull rädisor

Gör så här

  • Blanda yoghurt och fetaost med en gaffel i en skål tills all fetaost är mosad.
  • Riv skalet från citronen över skålen, spara lite citronzest att dekorera med.
  • Tillsätt olivolja och blanda.
  • Tvätta rädisorna och skär upp dem i tunna skivor.
  • Häll yoghurtblandningen på ett fat och bred ut rädisorna ovanpå yoghurtblandningen.
  • Ringla tunnt med olja ovanpå och strössla med lite citronzest.
  • Severa gärna med kex eller chips till.

Bild och recept Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

2 Comments

Lämna ett svar

%d bloggare gillar detta: