Ugnsbakad asiatisk torsk som kan bytas ut mot kolja, långa eller sej om du hellre vill det. Ta den fisk som du har hemma eller tycker ser godast ut i affären. Jag använde mig av en upptinad torsk, jag hade hittat MSC märkt torsk i min lokala butik så det passade utmärkt till den här asiatisk inspirerade fiskrätten.
Ingredienser
Tidsåtgång 15-20 minuter i ugn och 15 minuter förberedelser
4 portioner, servera med ris
Du behöver även en ugnsform och ett stekjärn
- 6-800 gram torskfilé eller torskrygg
- 1 schalottenlök
- 1 äggvita
- 3 msk sojasås
- 2 tsk sesamfrön
- 2 tsk sesamolja
Ingredienser Pak Choi
- 500 gram Pak Choi
- 2-3 vitlöksklyftor
- 2 msk rapsolja
- 1 msk ostronsås
- 1/2 dl vatten
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg fisken i ugnsformen och sätt på riset i en gryta.
- Finhacka schalottenlöken och blanda ihop den med äggvita, soja, sesamolja, lite salt och sesamfrön i en skål.
- Bred blandningen över fisken och sätt in i ugnen i cirka 15-20 minuter. (tiden beror på hur stora fiskbitar du använder)
- Skölj av din Pak Choi och låt den droppa av lite.
- Finhacka vitlöken och fräs den i ett stekjärn med Pak Choi bladen oljan i 1-2 minuter på mellanvärme.
- Vispa ihop vatten och ostronsås och häll det över Pak Choien, rör runt och sänk värmen.
- Sätt på ett lock och låt bladen ligga i cirka 2 minuter till. De ska inte få färg utan bli lite ångade.
- Servera fisken med ris och Pak Choi.
