Ett gott tilltugg eller förrätt är denna lättlagade lax på friterat rispapper. Det är en variant av lax som passar bra nu när det börjar bli lite kallare därute. Om du vill ha en liten mildare variant så tar du lite mindre chiliflakes. Jag använder mig av en färdig sesammajonnäs men du kan såklart göra din egna. Det bästa med lax på friterat rispapper är att det går fort att tillaga och är riktigt gott! Förbered allt innan gästerna kommer men lägg inte på laxen förrän precis innan den ska serveras för då blir rispappret mjukt istället för krispigt.
Ingredienser
- 4-5 rispapper
- 125 gram lax
- 1 tsk chilliflakes
- 2 tsk fisksås
- Några blad finhackade koriander
- Neutral olja att fritera (rapsolja, matolja eller annan valfri olja)
- Sesammajonnäs, 2-3 msk
Du behöver även en gryta med lock som rispapperna får plats i, en skål att lägga laxen i, kniv, skärbräda, stekjärn och måttsatser.
Instruktioner
- Skär upp laxen i små bitar och lägg i en skål.
- Blanda laxen med fisksås och chiliflakes.
- Skölj och hacka korianderbladen i mindre bitar, lägg åt sidan.
- Fyll botten av en gryta med olja och värm upp den. För att se om det är varmt nog så lägger du i en liten bit rispapper. Tänk på att använda en metalltång till att ta upp rispappret med så att inte plasten smälter! Ha locket i beredskap och sänk temperaturen för oljan så fort den är varm! (lämna aldrig olja på spisen utan att du är där!)
- Lägg rispapperna på en bit hushållspapper på en tallrik när de har friterats. Bryt upp i mindre bitar.
- Stek upp laxen i lite olja och så fort den är klar blandar du den med koriandern.
- Lägg lite sesammajonnäs på varje rispappersbit och lägg på ett rent fat. Lägg lax ovanpå.
- Servera direkt.
Du hittar en massa annat smått och gott här:
https://fabfoodieswede.com/category/recept/smaratter
Titta gärna in på min YouTube kanal:
