En klassisk thailändsk sallad med utsökta smaker av saftig pomelo, citrongräs, salta, krispiga jordnötter och mycket mer. Fungerar perfekt som bordets stjärna såväl som som grilltillbehör eller på buffén. I Thailand går den under namnet Yam Som O. Yam betyder “blandning” och ingredienserna kan vara lite vad du vill ha med i salladen. Nudlar, kyckling, kött ja i stort sett vad som helst. Det den nästan alltid har är en dressing med fisksås och lite annat som är vanligt i en Thailändsk pomelo sallad.Om du är allergisk så kan du göra Thailändsk pomelo sallad utan jordnötter. I Thailand innehåller Yam Som O krossade små räkor, jag har hoppat över detta i receptet eftersom det inte är så lätt att få tag i alltid.
Ingredienser
- 100 gram risnudlar
- 1 skalad pomelo utan det vita “skinnet” och kärnor
- 1/2 dl krossade rostade osaltade jordnötter, spara gärna lite at toppa med (dessa kan du hoppa över)
- 1 stjälk citrongräs, endast den vita delen i riktigt tunna skivor
- 1 dl myntablad
- 1/2 dl korianderblad
- 100 gram salladsblad
- 3 vårlökar, gärna tunna
Dressing
- 4 msk Yuzu Ponzu soy sauce
- 1-2 röda chilis utan kärnor
- 1 ½ msk sesamolja
- 1 msk ljus sojasås
- 1 tsk strösocker
- 1 liten röd chili i tunna skivor utan kärnor
INSTRUKTIONER
- Tillaga risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Sätt åt sidan och låt svalna.
- Blanda ingredienserna till såsen i en liten skål och ställ åt sidan. Tillsätt sist den tunt skivade chilin i såsen.
- Skala pomelon och separera fruktköttet från kärnan och ta bort alla kärnor. Bryt fruktköttet i mindre bitar.
- Krossa jordnötterna med mortel och stöt och lägg åt sidan (eller i en plastpåse med kavel).
- Skölj och riv myntan, salladen och korianderbladen i mindre bitar och lägg upp i en skål eller på ett stort serveringsfat.
- Skala salladslök och citrongräs och skiva dem mycket tunt, lägg ner i skålen.
- Lägg ner nudlar, pomelon och jordnötterna (spara gärna några att toppa med) och rör runt lite lätt, ringla dressingen över och toppa med krossade jordnötter.
Servera direkt eller sätt in i kylskåpet. Om du inte ska servera salladen direkt så vänta med att hälla på dressingen.
Fler Asiatiska recept hittar du här:
https://fabfoodieswede.com/category/recept/kinesiska-ratter
