Härligt syrliga och väldoftande citron cookies som är super enkla att röra ihop. Smeten till dina citron cookies ska stå i kylen ca 30 minuter, och det är det längsta momentet. På en timma sitter du och smaskar på dessa härligt syrliga citroncookies i godan ro där hemma. Det kan vara så att du äter upp alla bums, de är nämligen helt ljuvliga! Hur syrliga dina citron cookies blir beror helt på vad du använder för citron. Jag använder mig av rumsvarma ekologiska citroner, det blir allra bäst.
Citron cookies, 15 st:
- Ingredienser:
- 100 g rumsvarmt smör
- 2 dl strösocker
- en nypa salt
- 1 stort ägg
- Citronzest från en renskrubbad citron
- saft från en citron ca 1,5-2 msk
- 0.5 msk bakpulver
- 1,5 msk potatisstärkelse (potatismjöl)
- 275 gram vetemjöl (ca 4. 2/3 dl vetemjöl
- 1/2 dl florsocker att rulla bollarna i
- 2 msk strösocker att rulla bollarna i
Gör så här:
- Vispa smöret med strösocker tills det är fluffigt med hjälp av en elvisp.
- Tillsätt ägg, salt, citronskal och pressad citron och blanda ordentligt.
- Blanda ihop mjöl, potatisstärkeslse och bakpulver i en annan skål och rör ner i smeten.
- Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i cirka 30 minuter. Klä en plåt med bakplåtspapper och sätt ugnen på 175°.
- Ta fram två små skålar, en med florsocker och en med strösocker.
- Dela degen i ca 15 jämnstora delar som du rullar till bollar.
- Rulla bollarna i strösocker och sedan i florsocker innan du placerar dem på bakplåten. OBS! Om de hinner bli mjuka så sätter du in dem på bakplåten i kylskåpet en liten stund innan de gräddas! Du ska INTE platta ut dom eftersom de flyter ut av sig själv.
- Grädda mitt i ugnen i ungefär 12 minuter.
- Låt svalna, och förvara gärna i en metallburk med lock.
Vill du baka mer, här hittar du fler recept:
https://fabfoodieswede.com/category/recept/cakes-and-cookies
Följ mig gärna på Instagram
https://www.instagram.com/fabfoodieswede
