Max Stiegl från Gut Purbach har ett gästspel på 665°F på Andaz i Singapore mellan den 13-17 oktober. Jag träffade Max och testade några av rätterna inför gästspelet. Max var Året's Kock i Österrike 2021, och när han var endast 19 år så var han den yngsta kocken att bli tilldelad en Michelin stjärna!! Max … Fortsätt läsa Max Stiegl från Gut Purbach
Mättande Lins och rotfruktsgryta
En grymt god och mättande vegetarisk lins och rotfruktsgryta med ris. Du kan använda dig av antingen frysta eller färska rotfrukter men använder du dig av färska rotfrukter till linsgrytan så ska dessa fräsas först. Jag tycker att just Calasparra-ris passar bra till linserna och rotfrukterna, men det går såklart att använda sig av annat … Fortsätt läsa Mättande Lins och rotfruktsgryta
Godaste lakritsglassen!
Konstigt nog gillar jag inte lakrits, men en hemmagjord krämig lakritsglass är något av det godaste jag vet! Jag gjorde den här lakritsglassen i min glassmaskin och det tog cirka 30 minuter. Smaken på lakritsglassen kan du justera men jag har testat mig fram och tycker att 2 matskedar lakritspulver smakar bäst. Men vill du … Fortsätt läsa Godaste lakritsglassen!
Biftekia, grekiska färsbiffar
När jag bodde i Grekland så både åt och lagade jag ofta traditionella Biftekia som är grekiska saftiga färsbiffar eller som en burgare. Jag arbetade på en restaurang ibland, och då hade vi ofta klassiska Biftekia (plural) på menyn. Helst ska den traditionella grekiska Bifteki läggas på grillen, men det går bra att steka dom … Fortsätt läsa Biftekia, grekiska färsbiffar
Ingefärskyckling med grönsaker
Jag brukar laga en grymt god och Asiatisk inspirerad ingefärskyckling med broccoli och paprika, men vill du använda dig av andra grönsaker så går det lika bra. Hur mycket smak av ingefära du vill ge ingefärskycklingen justerar du själv genom att tillsätta mer eller mindre av den. Detta är ett busenkelt recept där det jobbigaste … Fortsätt läsa Ingefärskyckling med grönsaker
Marimekko och födelsedagsfirande
Det var verkligen en vecka med fullt ös förra veckan, jag hann med både öppnandet av Marimekko i Singapore och mitt eget födelsedagsfirande. Marimekko öppnade sin första butik bara fem minuter från där jag bor. Detta är även den första Marimekko butiken med ett café i butiken, i Singapore och Asien i resten av världen … Fortsätt läsa Marimekko och födelsedagsfirande
Tom IshiOdori
Tom Ishiodori flyttade till USA från Japan när han var 19 år. Väl i Philadelphia började Tom Ishiodori att arbeta på en klassisk japansk restaurang. Han trodde dock inte att han skulle arbeta i köket, men en dag sa ägaren bestämt till honom att han hade talang och borde vara i köket. När Tom Ishiodori … Fortsätt läsa Tom IshiOdori
Jing An templet i Shanghai
Jing An Templet i Shanghai är ett av de vackraste renoverade templen i Shanghai. När jag flyttade till Shanghai för första gången 2002 så bodde jag fem minuters promenad från Jing An templet. Från början så hette templet Hudu Chongyuan och namnet Jing An kommer från distriktet det ligger i, Jing An. Om du besöker … Fortsätt läsa Jing An templet i Shanghai
Restauranger i Shanghai
I Shanghai handlar mycket om var du ska äta och vilka restauranger man vill besöka. Det första jag lärde mig att prata om på kinesiska var om jag hade ätit och vad jag skulle äta sen. Det är inte konstigt för i Shanghai och hela Kina handlar mycket om mat och restauranger. Det finns otaligt … Fortsätt läsa Restauranger i Shanghai
Pattypans med ryggbiff
Pattypans kallas ofta för Patty, Tefatspumpa eller flygande tefat så det är namnet jag brukar kalla den här rustika maträtten med ryggbiff för.. Ibland serverar jag nudlar eller ris till när jag har Pattypans med ryggbiff, men det går väldigt bra att äta maträtten som den är. Pattypans har den stora fördelen att man kan … Fortsätt läsa Pattypans med ryggbiff
BASIL DROPS COCKTAIL
Basil Dops cocktail är den drink jag alltid blir sugen när vi pratar om cocktails vi druckit i Shanghai. Basilika cocktailen Basil Drops serveras på Sichuan Citizen i Shanghai som även serverar riktigt god mat. Docktailen innehåller basilika som du hör på namnet och ser på den gröna färgen, av alla jag har bjudit på … Fortsätt läsa BASIL DROPS COCKTAIL
Dreja igen..
För längesedan försökte jag mig på att dreja med en väninna. Hon drejade och skapade en massa vackra krukor, vaser och mycket annat. Själv så var jag helt misslyckad även om jag gick det flera gånger och försökte. Min vän var helt uppgiven eftersom hon inte visste var hon skulle sätta alla sina alster, jag … Fortsätt läsa Dreja igen..
Saftig Glutenfri citronkaka
En riktigt saftig laktos och glutenfri citronkaka som jag valt att toppa med citronglasyr. Att toppa med glasyr kan man ju hoppa över om man vill det, citronkaka är lika gott utan. Citronkakan rörs ihop enkelt och lätt och den håller sig saftig i flera dagar! Visst låter det bra? Både den mjuka citronkakan och … Fortsätt läsa Saftig Glutenfri citronkaka
Matklubb
Jag har en en grupp av vänner som alla är lika matintresserade som jag, vi har startat en matklubb (Monday Cooking Club), Vi turas om att vara värdinna i matklubben och sedan lagar mat ihop från någon kokbok som den vi är hos har valt ut och inhandlat alla ingredienserna till. I måndags lagade vi … Fortsätt läsa Matklubb
Vietnamesiska vegetariska vårrullar (rispappersrullar )
Vegetariska vietnamesiska vårrullar eller rispappersrullar (Cha Gio) görs med glutenfritt rispapper, (bánh tráng). De Vietnamesiska vegetariska vårrullarna, Cha Gio görs på nästan samma sätt som de jag gör med kött! Rispappret till de glutenfria rispappersrullarna är det samma som du använder när du gör färska vårrullar (bánh tráng). När man friterar vietnamesiska vårrullar så är … Fortsätt läsa Vietnamesiska vegetariska vårrullar (rispappersrullar )
Hemmagjord hälsosam ingefärsshot
Väldigt ofta gör jag en hemmagjord hälsosam ingefärsshot eftersom jag tycker att det kickar igång dagen så härligt! Till på köpet så är det mycket billigare och godare än den ingefärsshot du köper i affären. Ibland dricker jag den som den är men lika ofta blandar jag ingefärsshoten med äpple eller apelsinjuice. Samma sak gäller … Fortsätt läsa Hemmagjord hälsosam ingefärsshot
Äggakaka
Här kommer familjereceptet på äggakaka (äggakaga) från Skåne. De flesta familjer gör på sitt vis när de lagar äggakaka och detta är så som jag gör med lite grädde. Man behöver inte så många ingredienser men godast blir en äggakaka om du använder dig av ekologiska ägg, fet mjölk, grädde, socker och salt. I Skåne … Fortsätt läsa Äggakaka
Krispiga Glutenfria vårrullar – Cha Gio
Nästan alla kan äta dessa Vietnamesiska härligt krispiga glutenfria vårrullarna (Cha Gio) som görs med rispapper, (bánh tráng). Rispapper är nämligen helt glutenfritt och jag tycker nästan att de är godare än de klassiska Vietnamesiska friterade vårrullarna, Cha Gio! Rispappret till de glutenfria vårrullarna är det samma som du använder när du gör färska vårrullar … Fortsätt läsa Krispiga Glutenfria vårrullar – Cha Gio
Lättlagad vegansk kokosglass
Detta är ett recept på en riktigt lättlagad hemmagjord vegansk kokosglass som är garanterat 100 % fri från animaliska ingredienser. Den veganska kokosglassen kan göras enkelt både med eller utan glassmaskin. Detta är en lättlagad glass som passar alla, så vare sig du är laktosintolerant, mjölkproteinallergiker eller har IBS-besvär så kan du njuta av denna … Fortsätt läsa Lättlagad vegansk kokosglass
Livet i Singapore
Just nu är livet i Singapore intensivt och roligt! Jag har några spännande saker på gång och det känns som om vardagen har infunnit sig här igen. Barnen går på skolan, dottern går i 8:an på SAIS, Stamford American International School och sonen pluggar vidare på Curtin University här i Singapore. Det finns faktiskt några … Fortsätt läsa Livet i Singapore