En svensk klassiker, Västerbottenpaj som även kallas för Västerbottenostpaj av många. Denna svenska klassiker är en otroligt god ostpaj. Det som kännetecknar den är att den är gjord med den karakteristiska Västerbottenosten. Ostpajen är god att äta som den är, med kräftor eller något annat gott. Att toppa västerbottenpajen med lite löjrom och creme fraiche är också riktigt gott tycker jag! Om du har ont om tid så kan du köpa färdig pajdeg i din mataffär istället för att göra en egen. Här hittar du receptet på Västerbottenpaj, som verkligen är en svensk klassiker

Ingredienser pajdeg

Du behöver en 24 cm pajform, gärna med lös botten.

• 125 gram smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk vatten

Ingredienser fyllning till Västerbottenpaj

• 300 gram riven Västerbottenost
• 2 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 krm svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Mixa smör och mjöl till en gryning massa. (Gärna i en matberedare men för hand går också)
3. Tillsätt vattnet och blanda ordentligt.
4. Tryck ut degen i en 24 cm pajform.
5. Nagga med en gaffel några gånger i botten.
6. Sätt in pajskalet i ugnen i 10 minuter.
7. Blanda ihop ägg och grädde, tillsätt sedan osten. Blanda.
8. Tillsätt peppar.
9. Häll ostfyllningen i pajskalet.
10. Grädda i cirka 20 minuter. Du testar med en sticka eller en skarp kniv, om den kommer upp ren så är pajen klar.
11. Låt pajen svalna lite innan du serverar den.

Tips! Det är gott med lite chili flakes på pajen tycker jag.

Fler goda smårätter hittar du här:

https://fabfoodieswede.com/category/recept/smaratter