Pratar du om mat med någon i Singapore så är det ofta något av alla Hawker Centre (matmarknad) som kommer först på tal, det är här man äter gatumat. Bege dig till något av alla de fantastiska matmarknaderna i Singapore och testa på olika sorters mat från hela Asien, avsluta med en kopi(kaffe). Hawker Centre är när olika små matställen är samlade på ett och samma plats, en matmarknad helt enkelt. Om du inte vet vad du ska välja så ställ dig där det är kö, det brukar vara ett bra riktmärke på att det är riktigt god mat. Men har du bråttom så ställ dig i kö för att handla i något annat matstånd eftersom det kan ta en timma eller flera när man köar på vissa ställen. Här i Singapore är det helt normalt att köa för bra mat, jag har själv ställt mig i kö redan klockan halv åtta på morgonen för att en Michelin kock hade ett pop up stånd på ett Hawker Centre här i Singapore. Och det är riktigt trendigt att kända kockar ställer sig och serverar gatumat här.Tänk på att när maten är slut så stänger matståndet, men då finns det många andra runt om. Och är ni många så beställ flera olika maträtter och dela på dom. Smaklig måltid och ha det så roligt på matmarknaden!

Bra att veta när du besöker ett Hawker Centre och ska äta gatumat

• Börja alltid med att leta upp ett bord. Lägg ett paket näsdukar, mobilen, paraply eller något annat på bordet ni ska sitta vid. Då har ni paxat det och ingen annan kan ta det! Så ta aldrig bort något som ligger på ett bord, eftersom det betyder att det är upptaget.
• När du ska äta på ett hawker centre så ha alltid med dig servetter/näsdukar eftersom matstånden inte har detta. Har du inga med dig så köp ett paket på plats innan du börjar beställa mat.
• Köp dryck innan du beställer mat, annars kanske du måste stå i kö för det och då blir maten kall. På vissa ställen finns det någon som går runt och säljer dryck också.
• Ta alltid undan brickan med mat och tallrikar efter dig annars kan du få böter! Det är faktiskt lag på att ta undan efter sig sedan Maj 2023. Där du lämnar in brickan finns det två valmöjligheter för att lämna in dem, grönt och gult. Den ena är Halal och den andra inte, sätt den rätt!
• På toaletterna får du ofta betala en liten slant för att gå in, eller för att få toalettpapper. Tänk på att det kan vara slut ibland så även här kan det vara bra att ha ett paket med näsdukar med sig.

Lau Pa Sat Hawker Centre

Dev vackraste hawker marknaden i Singapore måste vara fd Telok Ayer Market, numera kallad Lau Pa Sat  (老巴刹, ‘Old Market ) med sin ståtliga Victorianska gjutjärnskonstruktion. Den började som en fiskmarknad vid vattnet 1824. I slutet av 1800-talet flyttades marknaden till dess nuvarande plats. Spännande fakta är att fontänen som finns på Raffles idag först stod på Telok Ayer Market. Matmarknaden är öppen dygnet runt, och det finns alltid något gott att äta här.

Adress: 18 Raffles Quay, Singapore 048582

Margaret Drive Hawker Centre

Margaret Drive Hawker Centre som öppnade i augusti 2022 är ett luftigt och fräscht matställe. Två våningar som är fyllda med många härliga hawkers. Här skulle jag rekommendera kaffet på första våningen, det ligger rakt fram när du kommer in på första våningen. Jag har bara ätit på översta våningen än så länge och mitt absoluta favorit ställe här är Tian Xiang Wanton Noodles #02-41 där de har grymma nudelrätter. De gör cirka 300 portioner om dagen och alla nudlar är färska. Ett annat ställe är Tong Kee Chicken Rice som nog har den längsta kön av alla här, jag testade min väns mat och den var grymt god. Färskpressad juice är något jag alltid köper med mig när jag går därifrån, perfekt i värmen!

Adress: Margaret Drive Hawker Centre At Queenstown, 38A Margaret Dr, Singapore 142038

Chinatown Complex Food Centre

Chinatown Complex Food Centre ligger då i just China Town. Här finns det både en wet market där de säljer fisk, grönsaker, kött, frukt och lite annat på nedre våningen. Bra priser och här kan du få köttet malt som du vill och få fisken rensad på plats om du inte vill göra det själv. Första våningen finns det kläder och lite annat på och på andra våningen hittar du alla stånd med mat. På Chinatown Complex Food Centre finns det ungefär 260 matstånd att välja bland!! Så vad ska du välja, ja inte är det lätt inte.. De med kö är såklart populärast, jag brukar dock försöka gå hit förre eller efter lunch för att undvika de värsta köerna, eller äta frukost här. En klassisk Singapore frukost med Kaya toast och en kopp Kopi. (smörgås med kayasmör eller marmelad och en kaffe) På “The 1950s Coffee” hittar grymt bra kopi, de har till och med blivit omnämda av Michelin. En annan favorit är Shang Hai Fried Xiao Long Bao som tar mig tillbaks till mina sju år i Shanghai. Ägaren har arbetat som Dim Sum kock på Crystal Jade och öppnade sitt egna ställe i år. Här får du oftast köa, men det är så himla gott!! Favoriterna här är många så jag föreslår att du går hit med någon så kan ni dela på maten!!

Adress; China Town Complex Food Centre, 335 Smith St, #02-126, Singapore 050335

Alexandra Village Food Centre

Ett ganska stort Hawker Centre som delvis är ute under tak. Ett av de mest kända ställena här är Keng Eng Kee Seafood (124 Bukit Merah Lane 1, #01-136) som funnits ända sedan 1975! (dock på annan adress). Riktigt bra om du frågar mig! Men det finns massor av matställen några andra värda att nämna är:

• Depot Road Zhen Mei Shan Claypot Laksa #01-75 är kända för sin “Alexandra Village Claypot Laksa”
• Leon Kee, #01-18 de har en god #Pork Rib Soup”
• Thuan Viet Authentic Vietnam #01-02 har god Vietnamesisk mat
• Chef Hakan, här har de blanda annat kebab
• Listan kan göras lång, det är ju en smaksak vad man gillar!
• Alexandra Village Food Centre, 120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120

East Coast Lagoon Food Village

East Coast Lagoon Village är det enda Hawker Centre som ligger vid havet i Singapore. Det känns som om man vore på semester när man äter här, gå ner på stranden efteråt för en full semesterkänsla! Till på köpet så är det ett stort ställe där man har mycket gott att välja på. Jag beställer nästan alltid någon slags grillspett när jag är här, och för det mesta delar vi på maten. Några av mina personliga favoriter på East Coast Lagoon Village är dessa, jag har dock inte ätit mig igenom hela stället ännu…

• Ah Hwee BBQ Chicken, 1220 ECP, #01-14 -Här har dom grymt goda marinerade kycklingvingar.
• Lagoon Carrot Cake, 1220 ECP, #01-40 -Singapores bästa “Carrot Cake” enligt många. Familjen har drivit företaget i över femtio år och man kan få både en vit och en svart Carrot Cake här. Singaporeansk morotskaka har dock inga morötter i sig utan det är en slags omelett som man kan få med räkor.
• Stingray Forever BBQ Seafood, 1220 ECP, #01-43 -De har massor att välja på och det jag ätit där har varit bra. Testa deras BBQ Crab om den finns!
• Musa Ikan Bakar, 1220 East Coast Parkway #01-51 -Satay spett av alla de slag. Riktigt goda!!

Det kommer fler Hawker center snart på sidan , jag lägger till dom i det här inlägget. Mer om Singapore, både mat och annat hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/destinationer/singapore/

/Malin