En rackarns god Gulasch

Gulasch är rackarns gott och mättande nu när det är lite kyligare ute. Om du är vegetarian så skippar du köttet och får då en vegetarisk Gulasch. Gulasch serveras gärna med en god baguette och lite gräddfil vid sidan om. Har du rester så sparas de i kylen, det är nästan ännu godare att äta Gulasch dagen efter. Den här har jag lagat med min kära kollega Gunilla när jag arbetar med henne på KSLA. Ett riktigt populärt och gott recept! Tänk på att Gulasch inte är en soppa, utan lite mer som en gryta, du kan servera den med ris om du vill.

Gulasch ingredienser

4-5 personer

• 500 gram högrev eller grytbitar av nöt
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 25 gram smör
• 1 msk paprikapulver, gärna starkt
• 1 tsk salt
• 2 tsk kumminfrön
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1,5 dl köttbuljong
• 75 gram rotselleri
• 150 gram palsternacka
• 2 morötter
• 250 gram potatis
• 1 dl krossade tomater, färska eller från burk
• 1/2 röd paprika
• vatten

Så här lagar du Gulasch

1. Skär upp köttet i mindre bitar.
2. Skala och finhacka löken.
3. Skala och skär rotselleri, palsternacka, morötter och potatis i mindre bitar.
4. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
5. Stek upp löken i smör i en stor gryta på mellanvärme. När den är mjuk så slänger du ner paprikan och rör runt.
6. Tillsätt köttet och rör runt.
7. Tillsätt sedan kumminfröna, svartpeppar, timjan och vitlök. Blanda ordentligt och häll på buljongen. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
8. Om köttet känns mört så tillsätter du rotfrukterna och häller på vatten så att det täcker allt. Rör om, koka upp och låt sjuda i 10 minuter till.
9. Skär tomater och paprika i mindre bitar, och när rotfrukterna är mjuka så lägger du ner tomat och paprika. Koka upp igen och låt sjuda 15 minuter under lock.
10. Smaka av med salt.

Vill du ha en starkare variant så kan du blanda i lite chilipasta i slutet.

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com