HOLLANDAISESÅS

Många tror att det är svårt att koka hollandaisesås, men det är riktigt lätt och går snabbt! Och det passar ju väldigt bra så här i sparris tider.

INGREDIENSER TILL HOLLANDAISESÅS 2-3 personer

  • 150 gram smör
  • 1 citron
  • 3 äggulor
  • 1 ca krm salt
  • Och ca 1 msk vatten

SÅ HÄR LAGAR DU EN HOLLANDAISESÅS

  1. Smält smöret och ställ åt sidan. Ta fram resten av ingredienserna. Smöret ska vara max 80 grader!
  2. Vispa äggulorna och citronsaften i en kastrull på låg värme.
  3. När det är krämigt så tillsätter du sakta det smälta smöret under omrörning. Tillsätt ej bottensatsen!
  4. Tillsätt lite vatten om det behövs.
  5. Tillsätt lite salt.
  6. Servera direkt!

Om såsen skär sig så kan du vispa i 1-2 msk varmt vatten medan du vispar.

Eller en äggula som du vispat i hop med varmt vatten som du sedan vispar ner i såsen.

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Använd ej utan att ha kontaktat mig!

Du kan koka såsen med lite skrubbade citronskal för lite kraftigare smak. Smart att ha dom i en liten sil så att det är enkelt att ta upp dom.

Publicerad av Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

Hej, tack för att du läste! /Malin