Många tror att det är svårt att koka hollandaisesås, men det är riktigt lätt och går snabbt! Och det passar ju väldigt bra så här i sparris tider.
INGREDIENSER TILL HOLLANDAISESÅS 2-3 personer
- 150 gram smör
- 1 citron
- 3 äggulor
- 1 ca krm salt
- Och ca 1 msk vatten
SÅ HÄR LAGAR DU EN HOLLANDAISESÅS
- Smält smöret och ställ åt sidan. Ta fram resten av ingredienserna. Smöret ska vara max 80 grader!
- Vispa äggulorna och citronsaften i en kastrull på låg värme.
- När det är krämigt så tillsätter du sakta det smälta smöret under omrörning. Tillsätt ej bottensatsen!
- Tillsätt lite vatten om det behövs.
- Tillsätt lite salt.
- Servera direkt!
Om såsen skär sig så kan du vispa i 1-2 msk varmt vatten medan du vispar.
Eller en äggula som du vispat i hop med varmt vatten som du sedan vispar ner i såsen.
Av Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
Använd ej utan att ha kontaktat mig!
