När jag bodde på Kreta så åt jag Horta Vrasta som betyder kokat grönt (uttalas Hortha) nästan varje dag, en väns mamma hade det alltid i kylen till mig. Man kan äta det både varmt eller kallt, men jag personligen föredrar den kall. Det bästa av allt är att man kan använda sig av en massa olika sorters blad för att laga Horta. Personligen föredrar jag späda små maskrosblad, vilka är fulla av järn och vitaminer! Men du kan bland annat använda dig av ruccola, mangold, ängssyra, löktrav.. Så om du ska klippa gräset, plocka alla små fina maskrosblad först! Tala om närodlat!
Du behöver detta
- 1 kilo späda maskorosblad eller andra blad. Se till att de är obesprutade!
- 1/2 dl Olivolja
- Saft från en pressad citron
- Peppar och salt
Så här lagar du Horta
- Lägg ner bladen i en stor skål, rör runt och byt vatten några gånger för att få bort all jord och sand.
- Lägg bladen i kokande vatten i 20-30 minuter, känn efter att stjälken är mjuk. Då är det klart.
- Sila av vattnet, spara gärna det och drick det som te!
- Häll över den pressade citronen och olivoljan
- Peppra och salta
- Rör runt
- Severa, eller sätt in i burk med lock för att servera kylt senare.
Man kan dricka vattnet om man vill, pressa i lite citron och du har ett gott te!
Av Malin Nordblom
Fab Foodie Swede – Följ mig gärna https://fabfoodieswede.com/
fabfoodieswede@hotmail.com
Spännande recept.
Tack!! Jag tycker det är så himla gott! /Malin