ROMANESCOSÅS

Romanescosås är riktigt gott till grillad mat som kött, fisk, kyckling, andra grillade grönsaker.. Men du kan även ha Romanescosåsen som dippa till chips.

Ingredienser Romanescosås

Passar 4-6 personer

• Ca 200 gram Pimento (avrunnen grillad paprika på burk) Du kan även rosta dem själv. Då delar du paprikan, kärnar ur den. Lägg på en plåt och pensla på olja. In i ugnen på 225C i ca 25 min. Låt svalna och dra av skalet.
• 1/2 röd chili
• 1-2 vitlöksklyftor (testa dig fram hur mycket du vill ha i)
• 1/2 tomat
• 100 gram hackad sötmandel utan skal
• ca 1 tsk citronzest (det yttersta gula skalet)
• 2 msk olivolja
• 1,5 msk rödvinsvinäger
• 0,5 dl vatten, späd med vattnet sist av allt om det behövs

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser med en stavmixer eller i en blender.
2. Spä ut med lite vatten om du vill ha en tunnare sås, häll i lite i taget.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Förvara i kyl med lock.

Du kan låta bli tomaten om du vill.

Och du kan även blanda i lite riven parmesanost.

Recept och bild ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede