Hasselnötsmaränger passar bra till en kopp kaffe eller te efter maten. Jag tänker på Italien när jag äter dessa, för där äter de mycket små bakverk med just nötter i sig. Jag har även serverat dom i en marängsviss och det blev otroligt gott!
Tänk på att när du vänder ner nötterna i marängsmeten så gör du det med typ en lätt vispning, annars så blir marängsmeten för lös.
Ingredienser, Hasselnötsmaränger
- 100 gram äggvita (obs ingen gula, den innehåller fett!)
- 200 gram strösocker (ca 2 dl)
- 1/2 dl hasselnötskross, jag krossar hasselnötterna i en mortel
Så här lagar du hasselnötsmaränger
- Sätt ugnen på 100C.
- Krossa hasselnötterna i en mortel, eller så köper du färdigt hasselnötskrisp.
- Börja med att vispa äggvitan i ca 10 sekunder.
- Häll sedan ner lite strösocker i taget under tiden du vispar.
- Vispa tills du kan hålla skålen upp och ner och marängen stannar kvar. Det tar några minuter.
- Vänd ner hasselnötterna i marängsmeten. Vispa inte runt en massa för då blir marängmassan lös av fettet.
- Spritsa upp marängerna på en plåt med bakplåtspapper. (Du kan även använda dig av en matsked)
- Baka i ca 60-75 minuter beroende på storlek. Öppna ugnen med jämna mellanrum för att få ut ångan!
- Marängerna är klara när de släpper från pappret.
- Tänk på att när du vispar marängerna så måste skålen vara helt ren från både fett och vatten!
- Jag använder mig av metall eller glasskålar när jag vispar maränger.
- Sedan bör du ha en elvisp, det tar tid att vispa för hand!
- Jag tycker även att det är enklare att vispa maränger med kylskåpskalla äggvitor.
- Förvara marängerna i en lufttät burk, de håller upp till två veckor.
Av ©Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
