Saffranskaka med mandelmassa

• 225 gram smör
• 2 1/4 dl strösocker
• 3 ägg
• 0,5 gram finalen saffran
• 2/3 dl mjölk
• 4,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk vaniljpulver
• 1,5 tsk bakpulver
• 200 gram grovriven mandelmassa

Så här gör du

1. Värm upp ugnen till 200 C.
2. Smörj och bröa en valfri bakform.
3. Blanda saffran med mjölken.
4. Vispa socker och smör tills det är poröst.
5. Blanda ner mjölkblandningen och äggen, mixa.
6. Blanda i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Mixa ordentligt.
7. Blanda ner den rivna mandelmassan.
8. Fyll formen till 2/3 del.
9. Grädda i cirka 40 minuter, känn med en provsticka att saffranskakan är färdig.
10. Låt svalna någon minut innan du serverar.

©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com