Lagade en vegansk chiligryta med bönfärs, bönor och lite annat gott. Smakade gott i kylan och är en rätt som man kan laga mycket av och värma på lite senare. Hur stark chiligrytan ska vara justerar du själv, jag gillar inte när det är för starkt så den här är ganska mild. Smaka dig fram, och ta lite i taget!
Ingredieser chiligryta
4 portioner
- 400 gram bönfärs (min kom från Gudruns)
- 1 gul lök. finhackad
- 3 pressade vitlökar
- 400 gram vita bönor i tomatsås
- 300 gram krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1/2-1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk chili flakes om du vill ha lite mer drag
- 1 tsk paprikapulver
- 1 liten finriven morot
- 1/2 tsk mortlad spiskummin
- 1 tsk buljongpulver
- 3-4 msk olivolja eller rapsolja att steka i
- persilja eller koriander att ha på toppen
- Om du äter ost så kör ner en Parmesanostskalk i grytan, det ger god smak. Salta mindre isåfall!
Gör så här
- Häll 2 msk olja i en panna med höga kanter och fräs löken på mellanvärme i 2 minuter.
- Blanda tomatpuréen med löken, och tillsätt sedan bönfärsen. Eventuellt behöver du hälla i lite ner olja. Fräs i cirka 3 minuter under omrörning.
- Häll i bönorna, buljongpulvret och de krossade tomaterna, rör runt ordentligt.
- Häll i chilipulver, (chili flakes), paprikapulver, den rivna moroten, spiskummin och rör runt. Om du vill ha parmesanost i chiligrytan så lägger du i den också.
- Pressa ner vitlöken, salta och peppra och smaka av.
- Låt stå och puttra lite och servera sedan.
Recept och bild Malin Nordblom, Instagram fabfoodieswede Mail fabfoodieswede@hotmail.com
