Baka pepparkakor

Att baka pepparkakor hör verkligen julen till, och man kan antingen köpa en färdig pepparkaksdeg eller så blandar man ihop en klassisk pepparkaksdeg hemma och bakar sina alldeles egna pepparkakor. Det är inte svårt, men pepparkaksdegen ska helst få vila i kylskåpet en till två dagar innan den rullas ut. Så tänk på att planera in pepparkaksbaket i tid! Fint är ju att dekorera pepparkakorna med kristyr om man tycker det är gott. Och varför inte göra pepparkor med allas namn på, vilket även är en fin gå bort present! Gör ett hål i pepparkakan så kan du hänga upp dom i fönstret, eller använd pepparkakor med namn för bordsplaceringen.

INGREDIENSER

  • 250 gram smör
  • 4 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 1 msk bikarbonat
  • 2 msk kanel
  • 1 msk mald kryddnejlika
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 msk mald kardemumma
  • 2 dl vatten
  • 13 dl vetemjöl och lite extra för utrullning

Så här gör du

  1. Smält smöret tillsammans med den ljusa sirapen
  2. Blanda alla kryddor och strösockret i en skål.
  3. Blanda ner det smälta smöret och sirapen i kryddblandningen.
  4. Blanda i vattnet.
  5. Låt det stå och vila en stund.
  6. Blanda ihop mjöl och bikarbonat och blanda ihop det med degen.
  7. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i en dag eller två i kylen.
  8. Värm upp ugnen till 200 C, lägg bakplåtspapper på ugnsplåtarna.
  9. Strö mjöl över bakbordet, och kavla ut degen så att den blir ganska tunn.
  10. Använd pepparkaksmått eller en kniv för att ta ut figurer.
  11. Baka i ugn 3-5 minuter.
  12. Låt pepparkakorna svalna på ett galler innan du dekorerar dem.

Kristyr gör du så här: https://fabfoodieswede.com/2020/11/30/icing/

©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Låt pepparkakorna vila på ett ugnsgaller.

Fler julrecept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/julrecept/

Publicerad av Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

7 reaktioner till “Baka pepparkakor”

  1. Gingerbread cookies are a big part of Latvian Christmas traditions yet I haven’t tried to make my own cookie dough, I usually get them from a local store 🙂

    Svara
  2. Pingback: Här hittar du mina julrecept -

  3. Ooo, I’ll have to try these! I remember once as a kid getting a gingerbread cookie that actually tasted spicy and sweet, not like the stale brown cookies many stores sell. I’ve been looking for recipe that might give that kind of cookie since, and this might be it!

    Svara

Hej, tack för att du läste! /Malin