Grön Gazpacho med lime

En härligt grön plantbaserad Gazpacho med lime är både härligt hälsosam och just lime är fantastiskt gott i gazpacho!! Den är ett bra tillskott på vilken buffé som helst eller så kan den serveras som för eller huvudrätt. Gazpachon kan du göra dagen innan så hinner den bli riktigt kall och du slipper stressa. Vill du ha en lite matigare grön gazpacho så kan du ha i toastbröd när du gör den eller så serverar du bröd till.

Ingredienser

Du behöver en blender eller mixer.

  • 5-6 portioner;
  • 3 stora och sköljda gurkor
  • 1 grön sköljd och urkärnad paprika
  • 1,5 färskpressad lime
  • 1/2 dl bladpersilja
  • 8-9 droppar Tabasco
  • 2 msk olivolja
  • Salta och peppra efter smak

Gör så här:

  1. Kör gurka och grön paprika i blendern. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom peppar och salt som du tillsätter sist av allt. Kör den i blendern tills du har önskad konsistens.
  2. Smaka av med peppar och salt.
  3. Förvaras kylt fram till servering.
  4. Du kan tillsätta 1-2 bitar toastbröd om du vill ha en lite matigare gazpacho.

Du hittar massor av andra goda recept här: https://fabfoodieswede.com/