Matbröd, frukostbröd, vitt bröd… Kärt bröd har många namn och detta är ett klassiskt vitt matbröd som man kan ha till det mesta. Receptet ger dig två matbröd, ett stort bröd eller cirka 14 frukostbullar. Jag brukar frysa in det ena brödet, det är ju alltid bra att ha bröd hemma… Brödet är gott att ha till olika sorters dippa med! Vill du baka brödet med färsk jäst istället för torrjäst så blandar du jästen i vattnet först istället för att blanda den i mjölet som man gör med torrjäst. Här nedan hittar du receptet på brödet med endast fem ingredienser, och som sagt du kan baka det med torrjäst eller färsk jäst. En påse torrjäst väger 14 gram. Jag brukar baka bröd för hand på landet, då håller jag på i cirka fem – sex minuter för att få degen smidig. Personligen tycker jag att det är meditativt att baka för hand, även om jag oftast använder mig av matberedaren när jag bakar.
Ingredienser:
Du kan använda dig av en matberedare eller så använder du händerna, vilket som går bra! De tar lite längre tid bara utan matberedare.
- 1 paket torrjäst
- 1 dl olivolja
- 5 dl fingervarmt vatten
- 1,5 tsk salt
- 14 dl (800 gram) vetemjöl
- Flingsalt, frö eller annat att strö ovanpå om du vill
- Vatten att pensla brödet med
Gör så här:
- Blanda jästen i vetemjölet och låt stå i 10 minuter.
- Blanda i vatten, salt och olja.
- Arbeta degen smidig , tills den släpper kanterna av bunken.
- Jäs övertäckt 20 minuter. Knåda sedan och jäs 20 minuter till.
- Knåda degen lite till och baka ut till 2 bröd eller bullar.
- Jäs övertäckt 30-40 minuter beroende på hur dragigt du har det. (om dragigt eller kallt jäs i 40 minuter) Och sätt på ugnen.
- Pensla vatten på brödet och strö på salt, frö eller annat om du känner för det.
- Grädda cirka 30 minuter i 200°C (bröd) eller 10-15 min om du har bakat frukostbullar.
- Låt brödet stå en liten stund innan du skär upp det.
Ett färdigt bröd mäter 96-98°C. Du kan även testa att vända på brödet, knacka på undersidan och låter det ihåligt så är det klart.
