Restaurang Aira i Stockholm blev tilldelade välförtjänta 2 Michelinstjärnor under kvällens prisutdelning i Åbo, Finland. Vi var många som hoppades på detta, och jag personligen tycker att Tommy Myllymäkis restaurang Aira borde ha fått 2 Michelinstjärnor redan innan. Frantzén är fortfarande den enda restaurangen i Sverige med 1 stjärna. Michelin Nordics delade ut 2 stjärnor direkt till restaurang Koan i Köpenhamn som öppnade i april! Restaurang Jord i Jonköping fick en hedervärd grön stjärna för sin hållbara gastronomi. Special Awards sätter MICHELIN Guide ljuset på talangfulla proffs på Michelin-rekommenderade restauranger som höjer den gastronomiska upplevelsen till en högre nivå. De visar hur omväxlande och spännande arbetet inom hotell- och restaurangbranschen kan vara. Emma Ziemann från restaurang ÄNG (en MICHELIN-stjärna) på Västkusten vid Ästad Vingård i Tvååker i Varberg, vinner en Michelin Sommelier Award.
Nya stjärnor
Förutom att restaurang Koan i Köpenhamn fick två stjärnor så fick Villa Vest i Lönstrup, Domæne i Herning och Grand Royal i Vejle en stjärna. Fem restauranger i Oslo blev tilldelade en stjärna: À L’aise, Mon Oncle, Stallen, Sabi Omakase Oslo, SAVAGE, samt i Stavanger restaurang K2, som också fick en grön stjärna. I Borgå på Finlands sydkust tilldelades restaurang VÅR en stjärna, liksom en grön stjärna. I Grindavík nära den världsberömda Blå lagunen på Island tilldelades restaurangen Moss en MICHELIN-stjärna för dem som söker en minnesvärd upplevelse.
Bib Gourmand
Förutom nya Michelin-stjärnor och Special Awards har MICHELIN Guide-inspektörerna belönat sju restauranger med en Bib Gourmand för god mat till rimliga priser 4 i Sverige, 2 i Danmark och en i Finland. De nya ”Bibs” är varierade och mångsidiga och omfattar Triton, en lokal restaurang i Stockholm med en prisvärd meny.
Du hittar det fullständiga urvalet av restauranger i MICHELIN Guide Nordic Countries 2023 på MICHELIN Guide-webbplatsen https://guide.MICHELIN.com och i MICHELIN Guide-appen.
Svenska restauranger med Michelinstjärnor 2023
- Tre stjärnor:
- Frantzén, Stockholm
- Två stjärnor:
- Vollmers, Malmö
- Aira, Stockholm
- Aloë, Älvsjö
- En stjärna:
Ekstedt, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Etoile, Stockholm
Adam/Albin, Stockholm
Nour, Stockholm - Signum, Mölnlycke
Restaurang 28+, Göteborg
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Project, Göteborg
Knystaforsen, Rydöbruk
Äng, Sibbarps socken
PM & Vänner, Växjö
