Krustader

Vad sägs om att göra en omgång hemgjorda krustader, krustadskal är inte så svårt att göra som du kanske tror. Det viktigaste är att du har en termometer och har rätt temperatur på oljan du ska fritera i krustadskalen i! Här kommer två olika recept på krustader, det ena är ett klassiskt svenskt krustadrecept och det andra Pie Tee recept. Pie Tee skalen äter man ofta med olika fyllningar i Asien, de kan även kallas för Nyonya Top Hat. Krustader är goda att fylla med olika sorters röror och ett perfekt drinktilltugg. Tänk på att krustaderna blir mjuka om de får stå med fyllningen länge, så fyll dom gärna precis innan de ska serveras.

Ingredienser klassisk krustadsmet:

Receptet ger 30-40 krustader, beroende på hur stort krustadjärn du har. Du behöver även en tjockbottnad gryta med lock, och ett krustadjärn.

• 100 g vetemjöl
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 ½ dl vatten (150 gram)
• 1 äggula (20 gram)
• 10 gram smält smör
• Neutral olja att fritera i (frityrolja eller rapsolja)

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna så att smeten är helt klumpfri. Låt sedan smeten stå i cirka en timma.
2. Värm upp oljan till 180-185 grader. Tänk på att ha ett lock bredvid som säkerhet!
3. Lägg papper på en bricka eller tallrik för att kunna lägga krustaderna på så att de kan droppa av.
4. Lägg ner krustadjärnet i oljan så att det blir riktigt hett.
5. Doppa krustadjärnet i smeten och doppa det i oljan tills krustaden är gyllenbrun.
6. Låt krustaderna rinna av på papper tills de svalnat.

Pie Tee skal (Nyonya skal)

Receptet ger 30-40 krustader, beroende på hur stort krustadjärn du har.

• 50 gram vetemjöl
• 25 gram majsmjöl
• 55 gram rismjöl
• 1 tsk salt
• 1 mellanstort ägg
• 2 dl vatten
• Neutral olja att fritera i (frityrolja eller rapsolja)

Instruktioner:

1. Vispa upp äggen för hand i en skål.
2. Tillsätt salt, vetemjöl, majs och rismjöl. Blanda och tilllsätt sedan lite av vattnet i taget. Vispa tills du ha en slät smet och låt sedan stå i cirka en timma.
3. Värm upp oljan till 180-185 grader. Tänk på att ha ett lock bredvid som säkerhet!
4. Lägg papper på en bricka eller tallrik för att kunna lägga krustaderna på så att de kan droppa av.
5. Lägg ner krustadjärnet i oljan så att det blir riktigt hett.
6. Doppa krustadjärnet i smeten och doppa det i oljan tills krustaden är gyllenbrun.
7. Låt krustaderna rinna av på papper tills de svalnat.

Servera krustaderna med någon god röra. Smaklig måltid!!!

Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/

YouTube : https://youtube.com/shorts/5XmLVZfZuSA?si=qwU7lV-PZgUlOVXe