En nyttig vegansk blomkålssoppa med tahini. Tahini (sesampasta) sätter en fin smak på blomkålssoppan och ger soppan en lite fylligare och lät nötig smak. Det behövs ingen grädde i den veganska soppan utan den blir riktigt krämig ändå! Blomkålssoppa med Tahini slänger du snabbt ihop där hemma så det är perfekt vardagsmat! Blomkålssoppan med tahini går utmärkt att värma upp dagen efter om du har soppa över. Blomkål är riktigt nyttigt att ha i soppan och den är fylld av både C-vitamin, kalium och antioxidanter som gör den veganska blomkålssoppan riktigt nyttig. Tahini är rikt på mineraler så det är en nyttig tillsats i blomkålssoppan! Se bilder längre ner i inlägget på hur jag gör blomkålssoppan med Tahini.
Du behöver även:
En kniv, skärbräda, blender eller stavmixer och en stor gryta.
Blomkålssoppa ingredienser
- 1,5 blomkålshuvud
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 liter grönsaksbuljong
- ca 1,5 msk Tahini
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
- Eventuellt citron eller limeklyftor
Så här gör du
- Sätt ugnen på 225°C, och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Skölj och rensa blomkålshuvudet, och dela i mindre bitar. Lägg allt på plåten.
- Skala och dela den gula löken i mindre bitar och lägg på plåten, lägg även vitlöksklyftorna med skal på plåten.
- Häll på ca 1 msk olivolja och rör runt bland allt på plåten så att allt blir täckt av olja. Salta och peppra.
- Rosta i ugnen cirka 20 minuter. Vänd på blomkålen efter 10 minuter.
- När blomkålen börjar bli ljust brun så är den klar. Ta ut och sätt åt sidan.
- Koka upp buljongen.
- Lägg ner blomkålen, löken och vitlöken utan skal i buljongen. Koka upp och låt sedan allt puttra i 10 minuter.
- Mixa allt i en blender, i 2 omgångar beroende på hur stor din blender är, den ska inte vara mer än halvfull!! Och se till att locket är ordentligt påskruvat! Du kan även använda dig av en stavmixer.
- Häll tillbaks allt i kastrullen, tillsätt tahini och ljus sojasås och låt puttra några minuter till sedan är soppan klar att serveras. Salta och peppra lite till och smaka av.
- Spä ut med lite vatten om du tycker att soppan är för tjock. Det beror lite på hur stort blomkålshuvud du har och hur tjock du tycker blomkålssoppan ska vara .
- Servera eventuellt med citron eller lime-klyftor som du kan pressa ner juicen från i soppan.
Fler goda recept hittar du på bloggen: https://fabfoodieswede.com/
