Lättlagade och så otroligt goda och glutenfria pistasch och kokos macaroons (cookies) med choklad på toppen. Receptet innehåller endast sju ingredienser och föredrar du att hoppa över chokladen så går det bra. Ibland tillsätter jag chokladen i smeten istället, men jag gillar at ringla choklad över pistasch och kokos macaroonsen. Man äter ju med ögat också, och visst ser de goda ut? Här kommer det lättlagade receptet på Pistasch och kokos macaroons, hoppas det smakar:
Ingredienser
- 150 gram kokosflingor
- 1 dl lätt krossade pistaschnötter
- 2 msk pistaschkräm (kan hoppas över, men jag gillar lite extra smak av pistach)
- 1 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 75 gr smält smör
- 2 mellanstora ägg
- ca 5o gram mörk choklad
Så här gör du
- Smält smöret och blanda i 2 msk pistaschkräm, sätt åt sidan.
- Rör ihop kokosflingor, socker, pistaschnötter, citronsaft i en bunke.
- Tillsätt det smälta smöret och rör runt.
- Tillsätt äggen, blanda och sätt åt sidan i 10 minuter. Då sväller smeten och du kan forma den enklare.
- Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme och lägg bakplåtspapper på en bakplåt.
- Forma pistasch och kokos cookiesen, med hjälp av två skedar eller glasskopa. Jag gör mina som bollar, fast lite plattare.
- Grädda i mitten av ugnen i ungefär 12-15 minuter beroende på storlek. När de börjar bli gyllene så är de klara. Ta ut och sätt åt sidan medans du smälter chokladen.
- Placera chokladbitarna i en värmesäker skål över en kastrull med lite sjudande vatten i botten av kastrullen. Rör om tills all choklad är smält. Det tar cirka 5 minuter. Se till att inget vatten kommer i skålen med choklad, så låt inte vattnet koka! Kokar det så blir chokladen grynig, låt det ta några minuter!
- Ringla chokladen över dina pistasch och kokos macarons.
- Förvara i kylskåp tills de ska ätas. De håller i 3 dagar i kylskåp, men kan även frysas.
Se hur jag gjorde här: https://vm.tiktok.com/ZN8DsH6Mc/