Fried Rice

En av familjens favoriter är att äta fried rice. Säkerligen beror det på att barnen till stor del är uppvuxna i Kina. Så när jag lagar mat med ris så brukar jag laga tillräckligt mycket för att kunna laga fried rice dagen efter. Tänk på att förbereda allt innan du börjar tillagningen! Då går det som en dans!

INGREDIENSER 4-5 personer

• 8 dl kokt kallt ris, jasminris eller japanskt ris fungerar bäst
• 4 skivade salladslökar
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 1/2 tsk chili flakes
• 2 finhackade morötter
• 2 tsk sesamolja
• 3 ägg, uppvispade med en gaffel
• 1 dl broccoli, fryst går bra
• 2-3 msk soja
• 1 dl kassler eller skinka hackad i småbitar
• raps eller raps/olivolja till stekning

INSTRUKTIONER

1. Fräs broccoli och morot i woken (eller en större stekpanna) ca 1 minut, tillsätt sedan vitlöken.
2. Efter ytterligare en minut tillsätter du lite mer olja, salladslök, ingefära, chili och skinkan. Rör runt och sedan häller du ner riset och blandar allt. Stek i 3 minuter.
3. Nu gör du som en grop i mitten och lägger ner ägget. Rör runt tills det är stekt och då blandar du ut det med risblandningen.
4. Häll på sojasås och sesamolja, blanda. Smaka av om du vill ha mer sojasås i. Servera omedelbart, och eventuella rester äter du nästa dag.

• 8 dl cold Cooked rice preferably jasmine rice or Japanese rice
• 4 sliced spring onions
• 3 finely chopped garlic cloves
• 1 msk fresh chopped ginger
• 1/2 tsk chili flakes
• 2 Sliced carrots
• 2 tsk sesame oil
• 3 egg, Whisk around with a fork
• 1 dl broccoli, It works great with frozen
• 2-3 tablespoons Soy sauce
• 1 dl ham, cut into small pieces
• Oil for cooking I prefer rape seed oil

INSTRUCTIONS

1. Fry the broccoli and carrots for a minute in a wook or a big frying pan and then add the garlic.
2. Then add some more oil if needed, spring onion, ginger, chilli flakes and ham. Give it a stir and then you add the rice and mix it all. Fry it all for three minutes.
3. Make a little hole in the middle of the rice and add the eggs. Use a spatula and stir until the egg is done, and then you mix it with the rice.
4. Add the soy sauce and sesame oil and mix it in with all the rest, taste it and add some more soy sauce if you want. if you have some leftovers keep it in the fridge for the next day!

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

Här har jag hällt i ägget och håller på att steka det, rör runt med en slev !