Igår kom jag på att jag hade en massa aprikoser, så jag komponerade ihop en god aprikoskaka. Jag testade på 4 personer, och den var godkänd av alla. Om du inte har aprikoser så kan du byta ut dom mot tex hallon eller äpplen.
DETTA BEHÖVER DU TILL APRIKOSKAKAN
- 150 gram osaltat smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0.75 dl strösocker
- 1 ägg
- 3 msk mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl riven mandelmassa
- ca 10 aprikoser i klyftor
Till smultoppen
- 4 msk rårörsocker (eller strösocker)
- 40 gr smör
- 1/4 dl vetemjöl
Och smör och ströbröd till formen
SÅ HÄR LAGAR DU APRIKOSKAKAN
- Värm upp ugnen till 175 °C
- Smörj och bröa en springform
- Blanda socker och smör med en elvisp i några minuter
- Sedan blandar du ner de torra ingredienserna
- Och till sist ägget, mandelmassan och mjölken
- Sen slevar du ner det i springformen, försök få till ett jämnt lager
- Täck sedan med aprikoserna
- Blanda sedan ner ingredienserna till toppen med händerna!! Det blir lite som magisk sand. Strö över toppen så att du får en fin smulig topp!
- In i ugnen ca 30-40 minuter. Känn med en provsticka så att den är färdigbakad i mitten!
Hoppas du gillar den!
Av Malin Nordblom
If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com
