Så här brukar jag laga mina köttbullar eller mormors köttbullar. För detta är faktiskt ett klassiskt gammalt klassiskt köttbullsrecept från min fina mormor. Köttbullarna serverar jag alltid med brun sås, potatis och lingonsylt. Väldigt ofta har jag även inlagda gurkor till köttbullarna. Mormor rullade alltid köttbullarna till riktigt små köttbullar eftersom det var godast enligt henne! Jag rullar dem ofta mer medelstora, men de är faktiskt alltid som godast när de är små så visst visste mormor bäst! Laga en dubbel sats när du ändå håller på, det är alltid bra att ha i frysen. Jag har lagt till lite olika kryddningar av köttbullarna längst ner i inlägget.
INGREDIENSER MORMORS KÖTTBULLAR, 4 personer:
- 400 gram nötfärs eller blandfärs
- 1 dl torkade brödsmulor (ströbröd)
- 1 krm vit eller svartpeppar
- 1 dl grädde, valfri
- 1/2 tesked salt
- 1 dl vatten
- 1/2 riven gul lök
- En 1/4 tesked socker
- 1 ägg
- Och lite smör att steka dem i.
SÅ HÄR LAGAR DU KÖTTBULLAR
- Blanda de torkade brödsmulorna med grädden och vattnet och låt stå i 15 minuter.
- Stek löken lite lätt, men låt den inte bli bränd.
- Blanda resten av ingredienserna med brödblandningen.
- Forma till bollar, helst ganska små. De är alltid godast när de är mindre 🙂 enligt min mormor!
- Stek dem på medelvärme i smör.
- Servera med potatis, brun sås och lingonsylt!
Andra kryddblandningar..
Det är gott att tillsätta 1,5 tsk stött kryddpeppar och 1/2 tsk kanel i köttbullssmeten. Vill du ha lite mer smak så kan du tillsätta 1-2 pressade vitlöksklyftor och lite persilja. Eller blanda i 2 msk lingonsylt!
Av Malin Nordblom
Insta fabfoodieswede
Bilder © Malin Nordblom