MORMORS KÖTTBULLAR

Så här brukar jag laga mina köttbullar eller rättare sagt mormors köttbullar. För detta är faktiskt ett klassiskt gammalt köttbullsrecept från min fina mormor Selma. Köttbullarna serverar jag alltid på klassiskt vis med brunsås, potatis och lingonsylt. Väldigt ofta har jag även inlagda gurkor till köttbullarna. Mormor rullade alltid köttbullarna till riktigt små köttbullar eftersom det var godast enligt henne! Jag rullar dem ofta mer medelstora eftersom det går snabbare, men de är faktiskt alltid som godast när de är små så visst visste mormor bäst! Laga en dubbel sats av mormors köttbullar när du ändå håller på, det är alltid bra att ha i frysen. När du använder dig av detta köttbullsrecept så kan du ibland behöva addera lite mer vätska, det beror på hur mycket köttfärsen innehåller, men köttullesmeten ska ju inte vara för lös. Jag har lagt till lite olika kryddningar av köttbullarna längst ner i inlägget.

Frys in lite köttbullar, det är alltid bra att ha!

INGREDIENSER MORMORS KÖTTBULLAR, 4 personer:

  • 400 gram nötfärs eller blandfärs
  • 1 dl torkade brödsmulor (ströbröd)
  • 1 krm vit eller svartpeppar
  • 1 dl grädde, valfri
  • 1/2 tesked salt
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 riven gul lök
  • En 1/4 tesked socker
  • 1 ägg
  • Och lite smör att steka dem i.
Blanda, men bara precis så att allt är färdigmixat. Sedan rullar du köttbullarna.

SÅ HÄR LAGAR DU KÖTTBULLAR

  1. Blanda de torkade brödsmulorna med grädden och vattnet och låt stå i 15 minuter.
  2. Stek löken lite lätt, men låt den inte bli bränd.
  3. Blanda resten av ingredienserna med brödblandningen.
  4. Forma till bollar, helst ganska små. De är alltid godast när de är mindre 🙂 enligt min mormor!
  5. Stek dem på medelvärme i smör. (Köttbullarna kan även stekas i ugnen på 225 grader, tills de har fått fin färg. Alternativt sätt in köttbullarna i ugnen på 150°C i 10 minuter, och stek dem sedan på stekjärnet. På så vis håller de formen lättare.)
  6. Servera med potatis, brun sås och lingonsylt!
Rulla först alla köttbullarna, sen är det dags att steka dem.

Andra kryddblandningar..

Det är gott att tillsätta 1,5 tsk stött kryddpeppar och 1/2 tsk kanel i köttbullssmeten. Vill du ha lite mer smak så kan du tillsätta 1-2 pressade vitlöksklyftor och lite persilja. Eller blanda i 2 msk lingonsylt!

Köttbullar utan ströbröd

Av Malin Nordblom

Insta fabfoodieswede

Bilder © Malin Nordblom

Publicerad av Fab Foodie Swede

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och guide i Singapore. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

3 reaktioner till “MORMORS KÖTTBULLAR”

  1. Pingback: Påskrecept -
  2. Pingback: Så var julen över -
  3. Pingback: Här hittar du mina julrecept -

Hej, tack för att du läste! /Malin