Baba ganoush ska helst göras med grillad aubergine, jag gör det på samma sätt som min libanesiska kockvän lärde mig. Och hon skulle strypa mig om jag hade lagt dem i ugnen, i kina grillade vi dom på gaslågan på spisen när det var kallt ute! Du kan inte få till den riktigt rökiga smaken på det sättet! Så lägg auberginerna på grillen och lämna dem tills de är mjuka och brända på alla sidor, då får du en riktigt god Baba ganoush!
SÅ HÄR LAGAR DU BABA GANOUSH
- 3 medelstora aubergine
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 2 matskedar tahini
- lite salt, smaka av hur mycket du vill ha
- 1-2 vitlöksklyftor
Så här gör du
- Lägg auberginerna på grillen, se till att de är grillade runt om riktigt ordentligt!
- Skala auberginerna när de har svalnat och lägg ner med alla ingredienserna i en mixer.
- När du är klar förvara i kylskåp.
- Häll i lite olivolja och sumac om du vill.
Servera med färska grönsaker, något grillat och pitabröd.
Eller bara ät det som det är ..
Av Malin Nordblom
YUM! Thanks.