I detta receptet har jag använt mig av sojafärs från Agent Vegan. Jag älskar ju kinesisk mat, och detta är min tolkning av kantonesisk gryta. Väldigt roligt att göra ett recept med sojafärs, tack för att jag fick prova den!
INGREDIENSER VEGANSK KANTONESISK GRYTA
- 150 gram sojafärs, som när du haft den i vatten blir ca 450 gram sojafärs
- grönsaksbuljong
- 1 gul lök
- 6 dl vatten
- 1 msk Shaoxing cooking vin, om du inte har det så använd sherry, Mirin eller risvin. Har du inget av detta så hoppa över det!
- 3-4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk sesamolja
- 5 msk mörk sojasås
- 3 msk ljus sojasås
- 3 msk ostronsås
- 2 finskurna salladslökar
- 2 msk majsstärkelse utblandat med några matskedar vatten
- 15 gröna bönor, sköljda och delade på mitten
- 1/2 tsk chiliflakes
- 1/4 tsk vitpeppar
- salt
- matolja eller rapsolja
Så här lagar du en Kantonesisk gryta
- Blötlägg sojafärsen i grönsaksbuljong
- Sätt på riset
- Skölj och skär upp bönor, lök och salladslök
- När det gått 10 minuter så silar du och pressar ut vätskan från sojafärsen
- Häll några matskedar olja i en wok eller ett stort stekjärn, fräs den gula löken på medelvärme. Den ska bara bli mjuk, ej brun!
- Häll i sojafärsen och pressa ner vitlöken
- Fräs i några minuter
- Häll sedan i vattnet, ostronsåsen, de båda sojasåserna, sesamoljan, chilin och vitpepparn. Låt det koka några minuter. Rör runt ibland.
- Lägg ner bönorna, och den utblandade majsstärkelsen. Låt det koka ett tag tills såsen är tjock. Om den blir för tjock så häller du i lite mer vatten.
- När det är nästan klart så blandar du i salladslöken och rör runt.
- Servera med ris eller ät som en av många smårätter.
Smaka av i slutet, kanske du vill ha mer soja, chili eller vitpeppar. Testa dig fram!
Hoppas du gillar min variant av den Kantonesiska grytan!
Receptet är gjort med ett varuprov från Agent Vegan.
Av ©Malin Nordblom
Fab Foodie Swede
fabfoodieswede@hotmail.com
En reaktion till “KANTONESISK GRYTA MED RIS”