DAMMSUGARE

De ser ut som en gammeldags dammsugare därav namnet. Men de kallas även för filmrullar, arraksrullar eller punschrullar. Du hittar dem på de flesta kaféer över hela Sverige, men det är roligt att göra dom själv också.

Frys bara in dina överblivna sockerkaksbitar, chokladkakor, muffins eller vad du än har kvar som du inte vill äta upp. När du har tillräckligt, gör några dammsugare!

Du behöver följande till ca 10 dammsugare

• 7-8 dl kaksmulor (jag använder frysta)
• 200 gram smör
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 2 matskedar arraks arom eller punsch
• 2 dl florsocker
• 150 gram choklad för att smälta och doppa ändarna i.

Så här gör du

1. Blanda smulorna i en mixer, häll sedan över det i en skål när du ska mixa det andra.
2. Blanda smöret, florsocker, kakao och vaniljesocker tills det är poröst.
3. Häll i kaksmulsblandningen och punschen (eller arraks aromen) mixa!
4. Låt sedan stå i kylen i en timme.
5. Förbered marsipanen, eller köp några färdiga ark. Färga det om du vill och rulla ut det till ett stort ark. Den ska vara cirka 3 mm tjock.
6. Rulla “degen” i 3-4 bollar, och rulla ut dem till korvar. Rulla marsipanen runt om dem och skär upp i bitar av valfri storlek. Det är fint med små om du har en kakbuffet. (Se film längre ner!)
7. Smält choklad.
8. Doppa ändarna i smält choklad, slå av mot kanten så får du inga ändar som sticker ut.
9. Förvara i kylen.

Hur man smälter choklad

• Placera chokladbitarna i en värmesäker skål över en kastrull med lite sjudande vatten. Rör om ibland tills det är smält. Det tar 5 minuter. Se till att inget vatten kommer i skålen med choklad, så låt inte vattnet koka.

Du kan också placera bitar av choklad i en mikrovågsugn. Mikrovågsugn i 30 sekunders intervall. Rör om mellan varven tills den smälter!

Receptet är ungefär samma som vi använder oss av på KSLA där jag arbetar ibland tillsammans med Gunilla Blixt.

Av ©Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

fabfoodieswede@hotmail.com