Mungbönsgroddar med ingefära

En god rätt som passar till olika kinesiska rätter, mungbönsgroddar med ingefära passar även bra till torsk, sej och annan fisk. Ingefäran gfter sig väldigt bra ihop med mungbönorna, och i Asien äter man ofta mungbönor som en av många smårätter. Min personliga favorit är mungbönsgroddar med ingefära. Förbered allt och stek upp mungbönorna precis innan de ska serveras.

Ingredienser 4-6 portioner som sidorätt

  • 500 gram mungbönsgroddar
  • ingefära i små stavar på ca 1 cm. Använd en bit ingefära på cirka 2 cm.
  • 1 finhackad salladslök
  • 1 msk finhackad röd chili utan kärnor (Eller lite röd paprika om du inte vill ha det så starkt)
  • 2-3 msk raps eller matolja

Gör så här

  1. Skölj mungbönsgroddarna och låt dem rinna av i ett durkslag när du gör i ordning det andra.
  2. Finhacka salladslöken.
  3. Skrubba bort skalet på ingefäran och skär upp den i tunna stavar.
  4. Skär upp chilin eller paprikan.
  5. Häll upp olja i ett stekjärn och lägg i ingefäran och chilin i cirka en minut på mellanvärme.
  6. Tillsätt sedan mungbönsgroddarna och salladslöken. Rör runt och låt smakerna blandas i ungefär två minuter.
  7. Det ska inte ta färg utan bara värmas upp, rör runt ofta.
  8. Servera direkt!

En annan variant är att du byter utan chilin till en klyfta vitlök istället, smakar också jättegott!

Recept och bild ©Malin Nordblom, Mail: fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

1 Comment

Kommentera

%d bloggare gillar detta: