En god rätt som passar till olika kinesiska rätter, mungbönsgroddar med ingefära passar även bra till torsk, sej och annan fisk. Ingefäran gfter sig väldigt bra ihop med mungbönorna, och i Asien äter man ofta mungbönor som en av många smårätter. Min personliga favorit är mungbönsgroddar med ingefära. Förbered allt och stek upp mungbönorna precis innan de ska serveras.
Ingredienser 4-6 portioner som sidorätt
- 500 gram mungbönsgroddar
- ingefära i små stavar på ca 1 cm. Använd en bit ingefära på cirka 2 cm.
- 1 finhackad salladslök
- 1 msk finhackad röd chili utan kärnor (Eller lite röd paprika om du inte vill ha det så starkt)
- 2-3 msk raps eller matolja
Gör så här
- Skölj mungbönsgroddarna och låt dem rinna av i ett durkslag när du gör i ordning det andra.
- Finhacka salladslöken.
- Skrubba bort skalet på ingefäran och skär upp den i tunna stavar.
- Skär upp chilin eller paprikan.
- Häll upp olja i ett stekjärn och lägg i ingefäran och chilin i cirka en minut på mellanvärme.
- Tillsätt sedan mungbönsgroddarna och salladslöken. Rör runt och låt smakerna blandas i ungefär två minuter.
- Det ska inte ta färg utan bara värmas upp, rör runt ofta.
- Servera direkt!
En annan variant är att du byter utan chilin till en klyfta vitlök istället, smakar också jättegott!
Recept och bild ©Malin Nordblom, Mail: fabfoodieswede@hotmail.com
En reaktion till “Mungbönsgroddar med ingefära”