Mördegskakor med blommor och limezest

Ljuvliga små lättbakade mördegskakor, där de får ett helt nytt utseende med små blommor på toppen. Detta är ett klassiskt recept på mördegskakor där jag har låtit sockret ligga ett tag med limezest innan jag blandade ihop degen. Själva mördegskakan har jag dekorerat med blommor, men det behöver man ju inte om inte vill det. Tänk på att se till att de ätbara blommorna är giftfria, säkrast om du odlar själv eller frågar i affären. Detta är ett lättbakat recept på klassiska mördegskakor med en liten twist.

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
limezest från 2-3 limefrukter
1,5 tsk vaniljsocker
200 gram rumstempererat smör
1 äggvita
12-16 ätbara blommor
lite strösocker att pensla ovanpå blomman

Gör så här

Värm upp ugnen till 175 grader.
Skrubba limefrukterna, torka sedan av av dom och riv på ett zestjärn.
Blanda limezesten med strösockret och låt det stå i några minuter.
Blanda sedan ihop vetemjöl, vaniljsocker och strösockret med en visp eller i en matberedare. Eller för hand, det går lika bra faktiskt.
Blanda i det mjuka smöret och se till att allt är ordentligt blandat. Låt degen stå en stund i kylskåp i en burk med lock i ungefär 30 minuter innan du fortsätter.
Kavla ut och forma kakorna som du vill, jag brukar använda ett glas för att trycka ut cirklar.
Vispa äggvitan, och pensla lite i mitten av kakan där du vill dekorera med blommor. Tänk på att knipsa av hela stjälken.
Strössla tunt med strösocker ovanpå blomman.
In i ugnen ca 10-12 minuter. De är klara när de precis börjar få färg i kanten. Hur lång tid beror på hur stora och tjocka du gör dem.
Låt svalna på galler.