Aprikoskaka med hasselnötter

Det är verkligen lycka att köpa med sig färska aprikoser hem tycker jag, jag brukar baka med hälften och äta upp de andra. Igår så hittade jag på ett nytt recept på en aprikoskaka med hasselnötter som blev riktigt god tycker jag. Hasselnötterna är blandade med smör och muskovadosocker och ger en riktigt syndigt god topping. Aprikoskakan är gjord med massor av smör och är även god utan hasselnötter på toppen. Är du allergisk så kan du byta ut nötterna till andra nötter, eller hoppa över nötterna. Aprikoskaksreceptet är gott u´tan hasselnötter med!

Ingredienser

Jag använder en 26 centimeters form

Du behöver även bakplåtspapper och eventuellt folie

Räcker till 6-8 personer

• 200 gram aprikoser
• 1 tsk vaniljarom
• 1,5 dl mjölk
• 5 dl vetemjöl
• 2,5 dl strösocker
• 150 gram smält smör
• 2 tsk bakpulver
• 3 ägg

TOPPING INGREDIENSER

• 3,5 msk muskovadosocker
• 35 gram mjukt smör
• 3 msk krossade hasselnötter utan skal

GÖR SÅ HÄR

1. Värm upp ugnen till 175 grader
2. Smörj kanterna av formen, ej botten.
3. Sätt bakplåtsformen ovanpå pappret och rita en ring runt den och klipp ut ringen, lägg den i botten av formen.
4. Smält 150 gram smör och sätt åt sidan för att svalna.
5. Krossa hasselnötterna i en mortel, häll upp i en skål.
6. Häll i muskovadosocker och smöret i små bitar med hasselnötterna och blanda. Enklast att göra med rena händer.
7. Smeta ut hasselnötsröran i botten av formen med händerna.
8. Skölj och torka av aprikoserna, dela dem och ta bort kärnan. Lägg aprikoserna ovanpå hasselnötsblandningen med den uppskurna sidan mot botten.
9. Blanda mjölk och vaniljarom i en skål.
10. I en annan skål blandar du vetemjöl och bakpulver.
11. Vispa ägg och strösocker i cirka 5 minuter tills det blivit tjockt.
12. Rör i hälften av mjölblandningen för hand, sedan hälften av mjölkblandningen.
13. Rör i resten mjölet och sedan mjölken.
14. Sist av rör du i det smälta smöret, blanda ordentligt.
15. Häll smeten i formen.
16. Baka i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Känn med en provsticka att kakan är klar.
17. OM, du har en springform och aprikoserna är väldigt saftiga så kan du klä springformen med foliepapper utvändigt så att inte saften läcker ut.

Chokladbollar doppade i choklad