Morotskaka med cream cheese frosting

Oemotståndligt tycker jag det är med morotskaka!! Kronan på verket, eller i detta fallet morotskakan är att toppa morotskakan med en riktigt god cream cheese frosting. Dekorera med små godismorötter, blommor eller annat som passar tillfället den ska serveras på, du kan även göra en färgad cream cheese frosting om du vill det.

Ingredienser ca 8-10 portioner

Du behöver även ett rivjärn, visp, 2 stora skålar och en 26 cm form (ca)

• smör till formen
• ströbröd
• 3 ägg
• 3 dl strösocker
• 3,5 dl vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• 1 tsk vaniljpulver
• 1,5 tsk kanel
• 1/2 tsk ingefärapulver
• 1/2 tsk kardemumma
• 5 dl finrivna morötter

Cream Cheese Frosting

125 gram smör
200 gram Philadelphiaost
4,5 dl florsocker
Limezest av en skrubbad lime

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa formen.
3. Skala och finriv morötterna.
4. Vispa strösocker och ägg fluffigt.
5. Sikta i vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver, kanel, ingefära och kardemumma och blanda ordentligt.
6. Rör i de finrivna morötterna och limezesten.
7. Baka mitt i ugnen cirka 35-45 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad.
8. Låt kakan svalna innan du smetar på frosting.
9. När kakan svalnar så vispar du ihop det rumsvarma smöret med Philadelphiaosten och lime i en bunke med höga kanter. Sen siktar du i hälften av florsockret och vispar på låg hastighet, när det är ordentligt blandat så häller du i resten.
10. Smeta på Cream cheese frosting på kakan och låt den stå i kylskåp till den ska serveras. Ta fram morotskakan 30 minuter innan det ska ätas.

Fler recept och en massa annat hittar du här: https://fabfoodieswede.com/