Saffranscookies med tranbär lyser upp julbaket med sina härliga gula och röda julfärger! Med sin juliga saffranssmak och de goda bitarna av sörsyrliga tranbär så kan jag lova att dessa är försvinnande goda!! Saffranscookies är riktigt lättbakade och passar till adventsfika, julbord, lucia eller när du råkar vara sugen på julfika. Om bitarna av tranbär är stora så klipp dem i lite mindre bitar innan du stoppar ner dem i saffransccokies degen. Hoppas det smakar, och ha det så roligt när du julbakar saffranscookies med tranbär!
Ingredienser:
Ger cirka 24 saffranscookies
Du behöver även måttsatser, bakplåtspapper, elvisp och en bunke. Även en hushållsvåg om du har det, men detta kan du hoppa över.
- 1 pkt saffran (0,5 g)
- 2 msk mjölk
- 200 gram smör
- 1 ägg (M)
- 100 gram Rårörsocker (Raw Cane Sugar)
- 90 gram strösocker
- 6 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 100 gram torkade tranbär
INSTRUKTIONER
- Vispa ner saffranspulvret i 2 msk uppvärmd mjölk.
- Värm smöret och blanda det med saffranspulvret. Sätt in det i kylskåpet i en halvtimme, eller frysen en kvart.
- Vispa ihop ägg, strösocker och rårörsocker i 4-5 minuter.
- Tillsätt smörblandningen och vispa ihop allt.
- Blanda vetemjöl och bakpulver i en kanna eller bunke och blanda till en deg med det andra.
- Rör ner tranbären, men överblanda inte degen.
- Sätt in bunken i kylen och låt den stå där i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175°C och lägg bakplåtspapper på 2 bakplåtar.
- Rulla ihop till små bollar, har du en våg så ska de väga 25-30 gram, Annars som en liten studsboll.
- Lägg degbollarna på bakplåtspapper och platta till lite lätt med fingrarna.
- Baka kakorna i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter tills de har fått fin färg. (Hur länge beror på hur din ugn är.)
- Låt dem svalna på ett galler och förvara i en plåtburk.
Fler julrecept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/julrecept/
