Grymt goda Thailändska kycklingköttbullar med smaker från Thailand. När jag har varit i Thailand så har jag ofta ätit en variant av dessa Thailändska kycklingköttbullarna, och varje gång har jag tyckt att de är så otroligt goda. Nu kände jag att det var dags att dela mitt recept på de lättlagade kycklingköttbullarna. De ska helst tillagas i ugnen, så det är verkligen riktigt enkelt och lätt att tillaga dessa thai köttbullarna. Det är många fräscha ingredienser som man ofta använder sig av i Thailand, Kaffir Lime blad, ingefära, koriander, citrongräs och chili. Är det så att du inte hittar alla ingredienser så ta lite mer av en annan, det blir gott ändå:) Dessa passar perfekt som plockmat, picknick, lunch eller middag. De Thailändska kycklingköttbullarna är lika goda kalla som varma! Vill du ha en sås till så kan du använda dig av en sötsur Chilisås som du kan köpa i affären eller göra själv. Jag äter helst kycklingköttbullarna som de är tillsammans med en sallad, ris eller annan plockmat. (eller så går jag och plockar ut en och en från skålen i kylen, de är nämligen himla goda..
Du behöver även…
En mortel eller stavmixer för att få till en len massa av chili, vitlök etc..
Ingredienser Thailändska Kycklingköttbullar
Hur många beror på hur stora du gör dom, detta räcker till 4 portioner alternativt till ca 8 om du har plockmat.
- 500 gram kycklingfärs (fläsk eller kalkon går lika bra)
- ca 1,5 dl Panko ströbröd
- 1 ägg
- 3 vitlöksklyftor
- 1 citrongräs, nedersta vita delen
- 1 liten skalad knöl ingefära, ca 1,5 cm hög/tjock
- 3 färska eller frysta Kaffir lime blad, utan stjälken i mitten (om du använder dig av torkade så tillsätt lite lime zest och juice också.
- 1 msk fisksås (har du inte det så ta mer sojasås)
- 1 msk ljus sojasås
- ca 1/2 dl avsköljd koriander blad, stjälkar och korianderroten
- 2 röda chilis utan kärnor (Thai eller Bird eye chillies går lika bra om du vill ha en lite starkare variant)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på ugnsplåten.
- Lägg färsen i en stor bunke och blanda den med ägg och ströbrödet. (om färsen är väldigt fuktig så använd lite mer ströbröd)
- Skölj och ta bort “stammen” på Kaffirbladet, och skär upp tunna remsor.
- Sen kan du kan göra på två vis: 1: Antingen lägger du ner vitlök, Kaffir lime blad, citrongräs, ingefära, koriander rot och stam, sojasås och fisksås i en skål med höga kanter och kör med en stavmixer tills du har en ganska slät massa. 2:Eller så stöter du allt i en mortel som är lite större. Blanda sedan med färsen. OBS! Det är viktigt att massan är ganska slät annars får du “trådar” av citrongräset.
- Skölj och hacka koriandern och lägg ner den i skålen med färsen.
- Skölj och ta bort kärnorna i chilin och finhacka sedan den i små bitar. Lägg ner med färsen.
- Blanda färsen.
- Rulla till jämnstora bollar och lägg på ugnsplåten. Jag brukar göra en liten prov kycklingbulle och lägga in den i ugnen för att se om jag vill tillsätta mer av någon ingrediens, ibland känner jag för lite mer chili..
- Sätt in plåten i mitten av ugnen. Det tar cirka 20 minuter tills de är genomstekta. Men detta beror ju såklart på hur stora du gjort dem.
Kycklingköttbullarna ska förvaras i kyl eller frys. De är perfekta att göra innan om du ska bjuda på dom.
Fler recept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/
YouTube: https://youtu.be/OtOaLChIsBQ?si=B0rF85D1hLRVBIhj
