En riktigt krämig jordärtskockssoppa

Den här jordärtskockssoppan är en av mina absoluta favoritsoppor. Den är riktigt krämig och god och passar riktigt bra med en toast eller till förrätt. Jag brukar laga upp en massa jordärtskockssoppa så att jag kan äta det flera dagar på rad. Om du ska servera jordärtskockssoppan till gäster så går det bra att laga upp den i förväg och värma på den precis innan du ska servera den.

Skala jordärtskockorna, eller borsta dem med en rotfruktsborste.

Ingredienser

Räcker till ca 4 portioner

  • 600 gram jordärtskockor
  • 3 Schalottenlökar
  • 2,5 dl grönsaksbuljong
  • 2,5 dl grädde
  • salt och peppar

Så här lagar du jordärtskockssoppa

  1. Skrubba eller skala jordärtskockorna, och dela dem i mindre bitar.
  2. Skala och hacka schalottenlöken.
  3. Svetta löken och jordärtskockorna (stek dem i lite olja eller smör på mellanvärme, men låt dem inte ta färg.)
  4. Häll på grädde och buljong och låt koka tills jordärtskockorna är mjuka. Känn med en provsticka.
  5. Mixa allt i en blender, eventuellt behöver du göra detta i 2 omgångar beroende på hur stor den är.
  6. Låt sedan allt sjuda i 5-6 minuter.
  7. Smaka av med lite salt och peppar.
  8. Klart!

Bild och recept Malin Nordblom,Instagram fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: