En riktigt krämig jordärtskockssoppa

Detta är en av mina absoluta favoritsoppor, och en riktigt krämig jordärtskockssoppa passar riktigt bra med en toast eller varför inte som en förrätt. Jag brukar laga en massa jordärtskockssoppa så att jag kan ha det flera dagar på raden.

Skala jordärtskockorna, eller borsta dem med en rotfruktsborste.

Ingredienser

Räcker till ca 4 portioner

  • 600 gram jordärtskockor
  • 3 Schalottenlökar
  • 2,5 dl grönsaksbuljong
  • 2,5 dl grädde
  • salt och peppar

Så här lagar du jordärtskockssoppa

  1. Skrubba eller skala jordärtskockorna, och dela i mindre bitar.
  2. Skala och hacka schalottenlöken.
  3. Svetta löken och jordärtskockorna (stek dem i lite olja eller smör men låt dem inte ta färg.)
  4. Häll på grädde och buljong och låt koka tills de är mjuka. Känn med en provsticka.
  5. Mixa allt i en blender, eventuellt behöver du göra detta i 2 omgångar beroende på hur stor den är.
  6. Låt sedan allt sjuda i 5-6 minuter.
  7. Smaka av med lite salt och peppar.
  8. Klart!

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

Instagram fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: