Cupcakes med frosting

Finns det någon som inte älskar cupcakes? Det som är bra med dom är att de håller i några dagar, om man mot förmodan har några över.. Färgen kan man välja efter humör och blanda som man själv vill. Receptet är ett klassiskt recept, sen finns det en massa andra sätt att baka dom på men detta blir alltid bra!

Vad du behöver för ca 8-10 stycken

• 100 gram smör
• 2 ägg
• 2 dl strösocker
• 2,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl mjölk
• muffinsformar

Så här gör du

1. Förvärm ugnen till 200C och förbered med muffinsformar på en plåt eller i en muffinspanna.
2. Vispa ihop smör och socker.
3. Tillsätt äggen och vispa runt ordentligt.
4. Blanda i vaniljsocker, mjöl och bakpulver och blanda ordentligt.
5. Sist av allt tillsätter du mjölken, blanda ordentligt! Om du vill ha färgade kakor så häller du i färgen med mjölken, blanda i lite i taget.
6. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar, baka i ugnen 15-20 minuter. Känn med en sticka att de är färdigbakade!
7. Ta ut och låt dem svalna innan de ska dekoreras!

SÅ HÄR GÖR DU FROSTING

INGREDIENSER:

• 250 gram florsocker
• 80 gram rumsvarmt smör
• 2 tsk vaniljsocker
• ca 0,3-0,4 dl mjölk

Så här gör du:

1. Blanda smör, florsocker och vaniljsocker i en skål. Tänk på att smöret måste vara mjukt annars får du vaniljsocker överallt. Vispa ordentligt!
2. Tillsätt mjölken, lite i taget.
3. Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter för att få en fin och fluffig frosting. Ju längre dessto bättre.
4. Om du vill ha olika färger på frostingen så fördela den i olika skålar. Eller om du bara vill använda en färg kan du lägga till färg samtidigt som mjölken.

Så antingen dekorerar du muffinsen omedelbart eller så förvarar du muffinsen i en lufttät behållare tills du vill använda dem och frostingen i kylen.

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Maila fabfoodieswede@hotmail.com om du vill använda dig av bilder eller recept!